主题：唉呀，感恩啊，感恩啊，家里的烤火鸡已差不多火候了，等会 -- 完颜陈和尚

来美国这么些年，吃火鸡肉仅三，四次而已。屈指可数的几次基本是买火鸡腿，用于煲药材老火汤。普通的炒，烤从未试过。美式的感恩节火鸡大餐更是见都没见过。上星期，同事们谈起烤火鸡，使我不知抽了哪跟筋，动起了亲自烤火鸡的念头。于是在星期二晚上，买了只二十磅的冻火鸡。回家后，也没放冰箱，就放在水槽旁让它自行解冻。随后，在网上找Receipt。有古狗在，真的挺简单。就输入 Turkey Receipt，就一大堆出来了。随便选了个最简单的看，不过十行字而已。心理已有数了。准备部份按着食谱做，部份按自己的想法做。

今天上午，按着食谱指示，上街买了西芹，洋葱，土豆，罐头鸡汤，还有大锡烤盘回家。中午时分，用电饭锅煮了些白饭，然后就操刀上阵了。毕竟是第一次，我竟然忘了给鸡鸡洗个澡，两小时候后才想起来。我用小刀把火鸡皮跟肉分离，但不是全部切开。把可以见到的，而且容易动刀的脂肪切除。然后调了碗酱汁，内含姜，蒜头，糖，生抽，麻油，威士忌酒等。把酱汁途抹到皮肉夹层之间，算是腌制吧。随后开了煤气炉下面的大烤炉，调到375华氏度。

把疏菜切成粒，然后拿一半跟凉白饭混一起放进火鸡肚里，另一半混着浓鸡汤倒在火鸡表面。再用锡纸覆盖在上头，就塞进烤炉。这时候我才想起鸡的内脏和脖子还放在冰箱里，忘了搞呀。这时已别无选择了，等明天炒菜时候，再用吧。

上网上了四个半小时后，回到厨房，带上手套，开炉门把锡纸拿走，继续烤。又过了半小时，火鸡肚子上的温度探针弹起来了。鸡皮也黄黄黑黑样子。已经是时候铺餐台了。

每人一只大碟子和刀叉。我另外拿了两罐啤酒。众人胡吃一顿，批评的多，赞扬的没有。这个说，鸡油太多了，在盘里有一寸高了。那个说，味道不够，肉质不够好。等等等等。评弹声中，我只好借点醉意回房写这篇短文了。