主题:【原创】年度倒数第二帖--艾的红豆糕 -- emilyGerm
仿照御厨娘娘的夹沙年糕做的
今日W城特约首席摄影佳宾到访,此人因年幼时期牙口不好,于是爱上了所有软软的吃食
我记得他喜爱整颗的红豆,于是把御厨娘娘的方子做了一点小小的改变
艾的红豆糕
照例是先上成品图
做法:
1。煮红豆(加糖同煮)
不记得从哪里看来的方子,说只有用电饭锅煮,红豆才会保持完整,善良的我,完全相信了
结果,煮了N久也不见电饭锅跳闸,我实在等不及了,捞出来看,结果是照样裂开口,火大!
好在我及时关了锅,抢救出一皮还算完整的红豆
2。我家一向要什么没什么,即使找得到,量也不足
所以我这次做的红豆糕的内容是这样的:
4个M号的全蛋+200ML的糖+500ML含脂3.5%的牛奶(含脂量低的牛奶不够香)+2小袋香草味的糖粉+150ML的调和油+一小块活酵母+500G糯米粉
除糯米粉外所有的材料搅拌器打匀,然后一点一点加糯米粉
于是,我家厨房突然间变成建筑工地糯米粉倒进盆里,全浮在液体表面,一开搅拌器,全飞起来啦那场面叫一个壮观啊,于是我又想土办法,一次性把糯米粉全倒进去,然后用筷子小心得拌,让粉全被裹住,再开搅拌器,这下简单啦,很快就匀了
3。烤盘内部抹一层牛油,烤箱200摄氏度预热
4。把煮好的红豆倒进面糊里,搅一下,使其分布均匀,倒进烤盘里,进烤箱,190摄氏度烤45分钟
5。刚烤好的时候,体积大概膨胀了快三倍,吓死我以为失败了其实关烤箱之后拿出来,放凉,就又缩回去啦,挑战成功
这个是刚脱模的样子,好象一大块地砖啊
切开,因为是热的,很粘刀,不过太香啦,一定要切一块来尝尝
红豆很少,不过味道就一个字:
[FLY]赞[/FLY]
外皮焦酥,糕体香软糯甜,苏小姐闻了香过来抢,第二天又来抢......
放了一夜之后,糕体变的紧实细腻,更好吃啦
W城特约首席摄影佳宾说,有点像豌豆黄,什么东东?木有吃过
不过他没有跟我说谢谢,因为一直吃,一块接一块
我一样很开心
再欣赏一下:
最后,
[FLY]隆重感谢御厨娘娘GraceUSA滴方子[/FLY]
[FLY]空降罗马倒数第二天[/FLY]
谢谢光临
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- 相关回复 上下关系8
😄【原创】年度倒数第二帖--艾的红豆糕
🙂这个赤豆年糕做得好! 1 GraceUSA 字154 2006-12-24 00:07:37
😄看上去超级漂亮啊 豆糕花~ 1 popfish 字34 2006-12-23 23:46:06
🙂用电饭锅煮豆要手动跳闸, 1 粗茶淡饭 字130 2006-12-22 20:10:35
😄不好意思,打字打得急,少了个小数点,已经改过来了 emilyGerm 字0 2006-12-23 08:32:35
🙂赞! 1 Cruiser 字19 2006-12-22 18:48:47
😄圣诞快乐,旅途愉快 2 原驰 字0 2006-12-22 18:41:38
🙂现在更加坚信那句话了 1 山的那边…… 字67 2006-12-22 18:41:03