五千年(敝帚自珍)

主题:春节美食征文:爸爸做的沾丸子 -- 冷原子

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家园 对了对了,想起来了

斑竹好像不久前发过这个照片是吧

我觉得斑竹的作品,虽说是红烧,骨子里还是走的淮阳细腻婉约的路子。比如用了马蹄,猪肉也是切碎了的。

我爸爸做的,更接近鲁菜的粗犷豪放路数。猪肉切的是大块儿,也没放马蹄。大块儿的猪肉,从完整的丸子上就能看出来。疙粒疙瘩,更接近“狮子头”的外形。

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