五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】走马观花 日本的主要饮食 -- 梁东

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    • 家园 日本的炒菜怎么样?

      日本的饮食健康吗?寿司应该是比较健康的(蛋白质和淀粉够了,低脂肪,还缺蔬菜水果)。腌渍菜就差劲了。

      • 家园 日本的炒菜

        俺没见过日本人家里是怎么做的,不过从电视上看到的美食节目中,似乎和中国式的炒菜差别不大,或者说基本是中式炒菜,就连炒菜名字的发音也和汉语很接近。也许是赶上巧了?

        从主要饮食角度来看,日本饮食由于炒菜不多,多数是生吃、煮或烤,日常油和盐的摄入量应该低于中式饮食。

        像炸猪排、炸鸡排等食物,所配的蔬菜基本都是生吃的;“天妇罗”是油炸的,除了虾和鱼之外,就是炸的蔬菜,中餐里蔬菜这样的吃法好像很少见。

        日本的水果和中国相比价格就贵很多,普通一整个西瓜要一百多人民币,一个菠萝最便宜的也要12、3元人民币,苹果论个卖,一个8、9元人民币。当然著名产地的价格更高些。超市里卖的水果都很新鲜,收拾得也很干净,看来价格中含有很多人工费用。

        腌渍菜俺吃的不多,多数偏甜,俺缺乏了解,以后多花些时间研究研究。

        • 家园 炸的比炒的油更多吧
          • 家园 如果按一周吃一次炸的和每天都吃炒的对比

            可能更客观一些。

            刚吃日餐的人普遍反映没有味道,可能是因为饮食方式的差异:中式餐饮里蘸酱油吃的菜不多,但是在日餐里这样的东西很多,很多盐烤鱼也是把盐抹在鱼身上。

            俺认为,如果舌头对盐分的接触直接,需要的量自然就降低了,可能就是这个原因,造成日餐的盐分摄入量不高吧。

            俺不专业,只是随便说说,兄台多包涵。

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