五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】走马观花 日本的主要饮食 -- 梁东

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家园 【原创】走马观花 日本的主要饮食

俺还没机会去日本人家中做客,不知道他们一般吃什么。不过倒是经常周末去动物园,他们基本上都是全家老小一起出动,午餐都是自带的,饭团居多(里面放上盐腌渍的梅子或三文鱼,外面用一块海苔托着),也有自己做寿司的。

超市的寿司一整根99-150日元左右,相当于6-10元人民币;餐馆的就会比较贵,具体价钱要看使用什么材料,生鱼、鱼籽、海胆的就贵,不同的生鱼价格也不同;附近有个专门吃螃蟹的酒店,一份螃蟹寿司优惠打折还要1000日元,相当于60多人民币。

寿司应该是普通日本家庭的常规主食,就像不会做饭的国人也会做蛋炒饭一样。

寿司简单易学,配料可多种多样,丰俭由人。整张的海苔、拌寿司用的炒芝麻、卷寿司的竹帘、专用寿司刀,从百元店到超市都可买到。

日本的腌渍菜很盛行,萝卜、黄瓜、梅子什么的;商店或者超市也有各种各样的卖,有些著名产地的特色腌渍菜也很贵的。很多人自己也在家里做,电视上每天都有饮食节目教人做各种东西,包括腌渍菜,还有自制梅酒。

辣白菜和辣萝卜也有很多,不过味道偏甜,口重的国人普遍认为不够过瘾。

味噌汤应该是每顿饭都不能少的,煮起来也很方便,超市有现成的卖,回来加些萝卜、豆腐(或油豆腐)、海菜(或海带)、鱼糕、蟹棒什么的一煮就好。

鱼和肉在餐馆烤着吃的比较多,称“烧”。自己家里也很容易做。“盐烤秋刀鱼”在日本很出名,放上料酒和盐腌十分钟,烤箱里6-7分钟就好,味道相当好,我自己也做过几次,材料新鲜最是关键。

很多鱼和肉是用来炸着吃的,裹上干炸粉,超市一般都有现成的干炸粉卖,称“唐扬”;餐馆专门有一道菜叫“天妇罗”,就是炸的虾、鱼和各种蔬菜,粘着混有萝卜泥的调味料吃。

超市里卖的鱼和肉,上面都会标明适合什么烹调方式,有直接生吃的(鱼和贝壳类有很多种,肉不多),有适合煮的(这个我一直还没学会),有适合烤的,也有适合炸的,可以根据自己的喜好选择。

纳豆算是低值易耗品,常备的。大粒、小粒、极小粒很多种,产地也不同,价格各异,多数3盒90-128日元之间。

主食还是米饭为主。面也有,但不多,超市卖的多是小袋装,应该是用来包饺子的。

日本也有饺子,发音和中文非常近似,大部分是煎的,更像中国的锅贴。

包子也有,但都比较小,像我们的小笼包。

没看见馒头。

日本有很多甜点,以红豆沙和栗子居多,样子很像小年糕,非常甜,咱们会有些不适应;中国早已不流行的膨化食品在日本还大行其道,大多是海鲜味的,或加上海苔,有些是和油炸花生米混装的,作为下酒菜或零食。

基本上所有的超市和便利店都有哈根达斯卖,普通售价一小盒(75ml)208日元,冬天打折时最便宜的可达到128日元,相当于不到10元人民币。

超市和便利店里有成袋的冰块卖,二百多日元一袋,很方便。

乌龙茶在日本是保健饮料,受众面很广。

我家端端在幼儿园,老师也给喝绿茶。

各种蔬菜汁和果汁是常见的饮料,还有很多蔬菜水果混合汁,味道有些怪,需要适应。

关键词(Tags): #饮食#日本#居家生活

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家园 敢问梁兄一句,机器猫吃的铜锣烧是豆沙馅的么?

一直想弄明白

家园 应该是红豆沙馅。
家园 搞些你拍的相片上来嘛,
家园 先花

寿司应该不是普通日本家庭的主食,我没去过日本哈,不过有几个日本同学。问过他们,据说做寿司对普通人家来说还是太麻烦了。

吃的最多的是酱汤和咖喱饭。还有拉面什么的。偶尔做一次寿司或生鱼片是奢侈品呢。

先花
家园 不了解情况想当然了啊,丢人丢人

不过要是像我们自己做的就不算奢侈品了,也许在日本人眼里,我们做的根本就不叫寿司吧,呵呵

家园 献花
家园 【文摘】搞些你拍的相片上来嘛
家园 俺尽快,尽快
家园 机器猫不应该吃机油馅的嘛

吃豆沙他消化得了吗?

家园 人家肚子里是原子炉,来自未来的科技。

红豆沙小意思啦。

家园 肚子应该有绝缘层吧

成天见他喝水喝茶,也没见电火花四溅啊

家园 日本的炒菜怎么样?

日本的饮食健康吗?寿司应该是比较健康的(蛋白质和淀粉够了,低脂肪,还缺蔬菜水果)。腌渍菜就差劲了。

家园 日本的炒菜

俺没见过日本人家里是怎么做的,不过从电视上看到的美食节目中,似乎和中国式的炒菜差别不大,或者说基本是中式炒菜,就连炒菜名字的发音也和汉语很接近。也许是赶上巧了?

从主要饮食角度来看,日本饮食由于炒菜不多,多数是生吃、煮或烤,日常油和盐的摄入量应该低于中式饮食。

像炸猪排、炸鸡排等食物,所配的蔬菜基本都是生吃的;“天妇罗”是油炸的,除了虾和鱼之外,就是炸的蔬菜,中餐里蔬菜这样的吃法好像很少见。

日本的水果和中国相比价格就贵很多,普通一整个西瓜要一百多人民币,一个菠萝最便宜的也要12、3元人民币,苹果论个卖,一个8、9元人民币。当然著名产地的价格更高些。超市里卖的水果都很新鲜,收拾得也很干净,看来价格中含有很多人工费用。

腌渍菜俺吃的不多,多数偏甜,俺缺乏了解,以后多花些时间研究研究。

家园 炸的比炒的油更多吧
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