主题：【挣工分-贴老原创】母亲的蛋饺 -- 花差花差农民

又是农历新年，国内想必很热闹，这里却是冷冷清清。我这个人在国内的时候也对过年过节并无兴趣，到了国外更没有这个兴致。晚上自己随便做了两个菜下饭，本来还想来个啤酒，结果一忙还给忘记了。

正往嘴里送饭之时，也许是每逢佳节倍思亲的缘故，蓦然想起母亲的蛋饺来。

以前每年的春节，母亲都会为我做蛋饺吃。虽然现在外边都有卖成品的蛋饺，但是一般都又瘦又小，一个个营养不良的样子，用的肉也很差劲，厂家为了利润，恨不得放些猪皮在里边充数。而母亲的蛋饺则一个个如同前核心一般敦实饱满，吃起来又香又嫩。

其实蛋饺也并不难做。一般是用带一点肥的上好肉馅，加上剁碎了的小青菜（青江菜）拌匀作馅。皮稍微困难些，不过母亲自有办法。打几个鸡蛋，再取一个带木柄的金属大汤勺，就是用来从沙锅里往外舀汤的那种，再准备一小块猪油就可以了。在煤气上开小火，把汤勺烧热，用筷子夹一点猪油放在里边，转动一下让猪油均匀散开，用一个小调羹舀一些鸡蛋到大汤勺里，马上转动手腕将鸡蛋摊匀，一个鸡蛋皮就做好了。这个动作要快，火要小，否则鸡蛋很容易就老了。最后在蛋皮里边放上肉馅并两边合拢，一个蛋饺就宣告大功告成。做好一批以后，把蛋饺们下入煮沸的鸡汤中滚几下，再放点菠菜，葱花，粉丝，就是一个鲜美的汤。

以前这个汤是我家每年过春节的压轴节目。后来虽然由于生活条件的改善，平时也能吃的不错，蛋饺汤不再有鹤立鸡群的身份，但是每到春节，母亲还是会为我做蛋饺。这并不是因为母亲喜欢过节，相反，母亲对过节的兴趣比我还淡。出身上海的母亲自幼饱受磨难，家庭出身如同一片挥之不去的阴云笼罩在她的身上。我外公只是拥有一家小小的五金店，却没有能成为工人阶级的一员而戴上了资本家的帽子。在被呼啸而来的红卫兵小将们抄了两回家以后，天生胆小的外公又惊又怕，一口气上不来就撒手西去了。那一年母亲才16岁，而在她下边还有7个弟弟妹妹。生活的艰辛和出身的重负，外加上海人的特点形成了母亲谨小慎微，内向保守的性格。母亲从来都是安分守己，勤勤恳恳，任劳任怨，不肯做任何出格和没把握的事情。这也造成了她不幸福的一生。对于过年过节，母亲从来都是漠然处之。然而，对我的慈母之心却让她每到过年，都拖着患有多种慢性疾病的身体为我做蛋饺，只是为了表达她对我的爱意。是的，母亲除了这种方法，不善言辞和勤劳俭朴的她也想不出其他的办法来表示了。以前在国内的时候，我还没有能够理解她的心情，而今天，我却想起了母亲的蛋饺，也体会到了蛋饺中的爱心。只是说来惭愧，岁月蹉跎，光阴似箭，已过而立之年的我，一事无成，孑然一身，前途茫茫。如今身在异乡，想起孤独的母亲不禁黯然。母亲，我怎样才能报答您呢？我何时才能再吃到您的蛋饺？