主题：【原创】炊具和饮食 -- 钟山
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家园 是受少数民族的影响 合餐制至少在唐朝已经出现了。在山西长安南里王村中唐时期古墓有壁画，一个大桌子，桌上摆满了食物。九人围坐，坐的是胡床（就是矮凳），不过只有三人是垂腿坐的，多数还是盘腿坐，说明当时刚从坐席子转为坐凳子，多数人还保留了原来的坐姿。
根据文献记载，唐朝开始流行“貊盘”，要比中国原来的食盘大，可以放全牲和大块熟肉，显然是游牧民族进入中原后带来的东西。
- 复 明白了，
家园 哦这里还有点错，合餐制正式形成是明代 - 复 明白了，
家园 似乎是随着椅子和高桌子的传入？ 汉的时候咱是没有椅子的。东汉末年才开始出现，一开始叫胡床，可见其来源，但直到唐才开始普及，到宋才变成普通百姓使用的东西。以前咱也是没有高桌子的，进餐主要是使用案几席地而食，隋唐以后，高型家具才开始大量普及。
家园 隋唐之前 中国人吃饭都象今天的韩日一样，席地而食？身体变形着吃饭多别扭啊！
- 复 隋唐之前
家园 在炕上吃饭和席地吃饭的坐姿没什么大的不同。都是盘腿。 别忘了现在中国北方农村还有很多人是在炕上吃饭呐。更别说那种蹲在门槛上拿大海碗吃饭的姿势了。
家园 那是因为天冷的缘故吧？ 南方少数民族围坐火塘，也是使用小凳子，低桌子吃饭的。
- 复 隋唐之前
家园 中日坐姿是跪坐，韩国更多是盘腿而坐的 关键是习惯问题。（不过据说这两种坐姿培养罗圈腿，不知确否
)说到合餐制分餐制，其内涵也是在变化着的。西方虽然号称分餐制，但大家还是共坐一桌（中国古代则是每人一个案几），面包放在一个大篮子里，大家用手各自取用，沙拉常常放在一个大盆里，大家各自取用。咱也有分餐制的某些成分，比如米饭都是每人分开装的，某些菜也是论客上的，比如燕窝鱼翅汤之类的。其实无论分餐合餐，卫生的关键在于餐具的干净，中国式合餐的问题完全可以用提倡公筷公勺来解决。至于围坐一桌这个西方东方现在皆如此，比单独一个案几更有人情味。
家园 那些人也许想标新立异吧 毕竟用刀叉的时间也太久了。
家园 鼠疫之类的大概跟气候和居住环境有关吧 城市人口密度不大加上干燥日光强也有助于消毒。
家园 天花和鼠疫的流行跟用什么餐具没有关系 天花是天花病毒引起的，传播途径是唾液飞沫，鼠疫是杆菌引起的，传播途径比较多，因为鼠疫杆菌的存活能力太强了，但是跳蚤和家鼠是罪魁祸首。
这两种传染病的肆虐主要根人口密度、传播环节中各种生物的体的生存环境有关，不过也没能让阿拉伯人幸免。
还有，楼上说手洗干净就卫生，拿这个手做餐具就可以防止传染病?在下不敢苟同，手怎么洗能叫做干净？医生手术前刷手算是很彻底的洗手了吧？也不能彻底杀死细菌。
筷子和叉子也不能保证完全干净卫生，但是生活在大千世界上的人，和绝大多数细菌、病毒都是共生的，只要免疫系统正常，并不会致病。
所以个人认为，用手吃饭并不比筷子和叉子卫生。
不是跟楼上抬杠啊，陈述一个观点而已。
