主题：【原创】不弹棉花，谈酒酿 -- 铁手
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家园 这么能干啊 这等巧手怎么叫铁手啊
回头等专家爱MM葛教授来给你嘉奖
家园 要么是你的这个酒药好 要么是你的运气好。我做过很多次，每次都多多少少有些遗憾。因为温度总是掌握不好。据说一些老式的烤箱在最低温度的时候可以保持在30度上下。说起来冬天做这个其实是最合适的，有暖气，不用温度好控制。
我的酒药就是中国店买的。很便宜。
家园 估计是我运气比较好 做泡菜的时候，经常会有长毛的事情出现。这次做这个酒酿，也是有一些担心，居然做好了，而且到现在还没坏
家园 小时候母亲也老做这个，俺们那里叫酪糟，加蛋花枣片；后来都是买现成 的，味道自然是没有回忆中的好。
家园 花之。酒酿也是我的最爱 家园 你这还好，我家老太太 以前从国内带了酒药，大概许久不做技术生疏，量没有掌握好，有天半夜，忽听得厨房一声巨响，你道怎地？一瓶正在酿制的酒酿，全喷到天花板上去了
家园 花抗高温的酒药 鲜花已经成功送出。此次送花为【有效送花赞扬，涨乐善、声望】
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这个酒药狠强悍。
家园 酒味太重有两个办法 一个:加水......哈哈哈,我就是这么干的加凉白开,不过要在发酵过程中间加比较好
再要不就发到一定时候,放冰箱就好了.
我准备下次发个狠的,一直到全部变成酒.省钱,不喝vodka拉.
家园 真服了那些酒药 一时让它发高烧，一时让它打摆子，被铁手这么整，居然还能产生酒味来。
我猜这酒药不是真菌酵母的，而是一种化学剂，与温度无关。
家园 不错嘛 很能干呢。居然还做成了。看来那酒药不错，够新鲜。另外，要米筋道些，糯米饭要用蒸的，不要煮。
下次你去超市买点糖桂花，撒在上面，就成了桂花酒酿了。最好是买没有糖的桂花，省得你嫌太甜。
也可以和糯米圆子一起煮。冬天夜里喝一碗酒酿圆子最惬意不过了。