主题：【原创】不弹棉花，谈酒酿 -- 铁手

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居家美食

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- - - - 复 ha
        家园 我穿regular的
    - 复 haha
      家园 不能因为都有个桂字就好像桂林的桂花更好啊
  - 复不错嘛
    家园 对对，俺就特别喜欢醪糟小汤圆
    没有馅的那种汤圆，很小，吃到嘴里软软的、筋筋的。可惜好久没吃过了。
- 复【原创】不弹棉花，谈酒酿
  家园 终于坐上了老铁的沙发
  俺也多次作过酒酿，特意从国内带来的酒曲呢。第一次没出来酒味儿，第二次长毛了，反反复复N次之后，终于做出来了，做了两容器，一容器是乘醪糟的瓶子，送朋友了，另一个是微波炉蒸米饭的深饭盒，塑料的，还是长毛了，所以，现在一提起醪糟心里就发毛。
  - 复终于坐上了老铁的沙发
    家园 暂时不喝的，要搁冰箱里
    暂时不喝的，要密封搁冰箱里，应该可以放蛮久
  - - -- 系统屏蔽 --。
  - 复终于坐上了老铁的沙发
    家园 我觉得密封比较重要
    我是用保鲜膜盖住了，然后再用盖子盖上。在没确定可以吃之前，没有打开过。
    - 复我觉得密封比较重要
      家园 家里还有酒曲和糯米
      再试。
      - 复家里还有酒曲和糯米
        家园 偶中间开过几次，都没事。当然做好后要放冰箱，中止发酵
- 复【原创】不弹棉花，谈酒酿
  家园 偶老婆做月子的时候，偶做了N多的酒酿啊。
  不得不说，铁手，做这些活计还是生硬了些。呵呵
  - 复偶老婆做月子的时候，偶做了N多的酒酿啊。
    家园 把方法描述一下吧
    俺一做酒酿就长毛，有什么秘籍没有？
    - 复把方法描述一下吧
      家园 鱼MM啊，
      我怀疑是你用的容器不够干净，甚至可能带有油星。或者用来洗锅子的布上沾有油星。　
      做酒酿一定要用非常干净的容器，不然容易长毛。也尽量不要用塑料的容器。搪瓷的，瓷的，CORNINGWARE都合适的。
      - 复鱼MM啊，
        家园 容易MM厉害呀
        一语道破天机，俺用的就是塑料容器！
    - 复把方法描述一下吧
      家园 这样的，凭记忆
      首先你要有一个大的密封容器。
      蒸熟糯米，放置于一个大的洗干净没油星的盆/锅内，放至温热，要搅拌。按说明处理酒药，等温度合适了，倒入糯米中，搅拌。然后装入密封容器中，记住手和勺子要好好洗干净。
      找个稍微暖和的地方放置，一般2，3天酒酿就好了。如果做米酒，请放狗找方法，和这个有点不同。
      - 复这样的，凭记忆
        家园 米酒和酒酿有区别吗？
        一直没搞懂米酒、酒酿和醪糟的区别

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