五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】周末宁波海鲜大放送 -- 月色溶溶

共:💬175 🌺186
分页树展主题 · 全看首页 上页
/ 12
下页 末页
      • 家园 口水,

        基本都吃过,就是没几个能叫的出准确的名字。比如6,好像小时候叫做虾婆婆,现在改叫虾耙,还是耙虾?

      • 家园 答案:

        六:濑尿虾 七:泥鳅(冒充海鲜,嘿嘿) 八:带鱼 九:我们叫"yi鱼",可是我找不到发yi音的鱼字旁的字.国外的"沙丁鱼"是长这样吗? 十:蛤蜊.

        很多是土名的区别,我希望知道学名书名,看来知道的人不多哦...

        有空再继续放五个.


        本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)
        • 家园 九是凤尾鱼

          六的名称很多,包括虾虎,皮皮虾,虾琶,虾蛄等,温州话是虾勾弹(温州龙灯的一种就是虾勾弹龙,另一种是风车龙),而人生如梦网友说的虾姑可能只是温州小部分地区人的说法.很久以前的某一集动物世界里还介绍过这种动物,它们遇危险时习惯急速倒退,据说是水世界里速度最快的.

          七是泥鳅,河鲜或田鲜.

          八是带鱼,中国产的没大骨节,较味美,而印度洋产的带鱼则在脊柱骨和背部长大骨节.

          九是凤尾鱼,生活在咸淡水交汇处,母鱼的籽特别多,油炸了最好吃,而公鱼的身价就不怎么高了.个人以为温州瓯江里产的凤尾鱼最好,温州话叫子鲚,江心后的子鲚传说还和王十朋这位温州最出名的状元有关.

          十,贝壳类的俺了解不多.

          • 家园 经常吃,却不知道有这么个漂亮名字.

            凤尾,尾巴长长的,还真有点像.

      • 家园 第六个虾爬子濑尿虾富贵虾又叫ZASI泡
      • 家园 第十文蛤?
      • 家园 6789

        6)在北方吃过,天津河北一带出产.在北京听说叫濑皮虾.壳厚,多刺,肉少第一次吃还挂了彩.

        7)泥鳅,尖头带须,不同于河鳗.上次回国腐败,发觉泥鳅很受欢迎,也许因为壮阳的关系吧.个人更喜欢黄蟮,无论是切丝(小个的划丝)还是切段(大个的以蟮筒,蟮段处理).

        8)带鱼,因为过度捕捞,现在的带鱼是越来越小,舟山渔场曾经是捕获带鱼的天堂.带鱼非常腥,所以南北的烧制方法大同小异,干烧,红烧,干煎都有.加料酒和葱姜清蒸后依然腥味重,很多北方人难以接受.

        9)小时候经常吃,也是凉干后油炸,骨头都酥了不用吐.最馋人的是哪些雌鱼,繁殖季节的鱼一肚子鱼子,吃在嘴里那个爽...

        其实照片8左侧有更好的东东没有挖掘,一整袋的河蟹,还有一只单身乌贼.好东西太多,再看下去,偶要崩溃了~~~

        • 6789
          家园 对啊,带籽的9实在好吃,可是你也不知道书名...
分页树展主题 · 全看首页 上页
/ 12
下页 末页


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河