主题：【原创】美食的天堂－－－宋朝 -- 东方飞龙

北欧天气冷，大家吃煮猪肉也能吃得很欢，南欧就不同，各式各样的熏肉腊肉层出不穷，德国受这个影响这类腌制肉食也是不少的。我认识的不少西班牙人意大利人也都以他们各种美味的熏肉和腊肉而自豪，欧洲的这类猪肉有的跟咱们西南的腊肉一样用烟熏（比如德国的黑森林农家原产的腊肉是用木头），有的是风干（比如意大利和西班牙不少修道院做的），有的是太阳晒干的。不过跟他们平常吃肉排什么的大块吃肉不同，熏肉和腊肉一般都是切得薄薄的吃，这点跟咱们类似。还有欧洲是生吃的多（这里的熏肉都是干肉，不是那种培根哈），虽然很难嚼，但是很香。但是做熟了的话，有的跟云腿或者金华火腿味道很类似

没有生活环境，老外应该不大迷恋中国火腿，尤其是近几十年大陆很少有老外长住。

民国时候就不一样了。据唐鲁孙《天下味》里讲，民国十年，北平德国医院的狄勃尔大夫，就最爱吃用火腿炖的汤、火腿煨的菜，尤其是云腿夹面包。不知道是真爱吃，还是家乡菜难求，聊以替代。不过有个公使夫人，倒是尤爱北京的青酱肉，经常几十斤几十斤地带回国。