五千年(敝帚自珍)

主题:“蛋白精”,三聚氰胺,触目惊心 -- 坐看风起云涌时

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    • 家园 我们食品卫生体系质量监督体系根本就是摆设
      • 家园 基本上是

        国家质量检查局的网站上6月就有人举报了,结果呢?

        且不说那位王远萍先生的遭遇,平民斗不过官,也斗不过这些打点好利益的厂家。(其实平民谁的斗不过,MMD)

        顺便贴一链接

        • 家园 摘一段国务院新闻发布会的内容

          [国家质检总局副局长 蒲长城]刚才这位朋友说到,在质检总局的网站上看到了有关消费者的投诉。我们了解到的情况是,今年6月份确实有一个食用了三鹿奶粉的消费者投诉,说食用三鹿奶粉造成了对身体健康的影响。我们负责在网站上答复消费者提问的,及时给了回复,希望他详细提供相关的信息,以便我们进一步详查。遗憾的是,后来我们再没有得到较为详细的信息,也没有再得到回复。 [ 2008-09-13 18:28:34 ]

      • 家园 言过其辞了

        去年的宠物饲料被污染事件,美国FDA也是在出现宠物死亡案例后用了相当长的时间,才把原因锁定在三聚氰胺上,预先同样没有发觉。

    • 家园 奶源有问题指的正是王鲜奶里加蛋白精加脂肪

      基于对蛋白精溶解度的考虑,奶农这样干能多赚多少钱值得怀疑,而且奶源出了问题却只有低档奶粉出问题,这更不正常。

      更大的可能还是在低档奶粉里面添加的植物蛋白被添加了蛋白精,而这可能正是三鹿想掩盖的事实。

      • 家园 奶农能加,三鹿为什么不能?

        三鹿可以在用鲜奶制作奶粉之前,把三聚氰胺之类的化学物质加在奶里,然后制造奶粉啊,为什么要改工艺。如果三鹿这样做有问题,那奶农这样做就也不行了,不是吗?

        再说,奶农交奶时要检验吗?要验蛋白质吗?如果不验,奶农加这东西干吗?

        • 家园 我倒更愿意相信三鹿是用了掺入了三聚氰胺的植物蛋白

          至于是三鹿有意掺入的,还是采购检测部门的问题,那是另一个问题。

          三聚氰胺这种东西在水里的溶解度这么低,加也加不了太多,就算加到掺水牛奶之后,冷藏运输保存过程中难免析出,喷雾干燥的时候更容易堵塞喷头,况且干燥之后也不了多少比例(初始浓度就低),我想三鹿自己没有理由这样干。

          • 家园 看天涯的分析

            要是奶农可以添加那三鹿添加更加没有什么技术困难。

            网易广东惠州网友 ip:121.15.*.*: 2008-09-13 22:38:50 发表

              本文试图从制造工艺角度上,复原三聚氰胺是如何加入奶粉的

              声明:只是推测而已

              第一,厂商原料的购入环节

              厂商要选择合格的供应商,确定原料来源。而收购的原料奶的温度要保持在4℃以下,在24小时以内使用专用奶槽保温车运往工厂。现在三X称,是在这环节不良奶农将三聚氰胺添加进去的,这里我保留意见,因为三聚氰胺微溶于水,此时添加进去,效果并不明显,而且奶农一般就掺掺水,加点蛋白粉,脂肪粉等,反正也就是冒牌而已,至于加三聚氰胺这种东西,他们智商还没有高到这个地步。

              第二、原料奶验收

              三X说自己有1000多道检验工序,而且还是国家免检产品,嘴张在他身上,再质疑也没有用,暂表不谈。

              第三、原料乳储存

              这个环节投入三聚氰胺的可能也不大,除非是竞争对手和内部员工,竞争对手也不会弱智到这个地步,那内部员工是最大可能,劳资纠纷,工伤纠纷?看三X下招会不会推出个别有用心的内部员工。

              第四、净乳、标准化

              程序很多,很多时候,厂商将这些工艺步骤一起做的,包括打入原奶、分离、换热、添加配方,杀菌浓缩等,但这个工序如果加入三聚氰胺,比奶农加入的可能性更小,原因是脱水后的浓缩乳,比水还难溶解三聚氰胺,有人说用强酸或强碱催化溶解,那样更始不可能,首先,出来成品会影响口感;其次,对下面的成粉工艺造成影响,比如造成设备内部积垢,堵塞喷头等。

              第五、成粉

              奶粉制作方法一般是喷雾法(美国人帕西于1877年发明),这种方法是先将浓缩乳以雾状喷到有热空气的干燥室里,脱水后制成粉,再快速冷却过筛,包装验收,而厂商最大的可能就是在筛粉的过程中加入三聚氰胺,将粉状的三聚氰胺按一定的配比撒入,经过筛粉这道工艺后,将同为白色的三聚氰胺粉末,与奶粉均匀混在一起,几能以假乱真,但配比适量得适当,过多就不好了,不然消费者买回去后,冲出来的奶会有沉淀(特别是冷水冲后)。

              而从有网友爆料的案例来看,这个假设也得到了一些证实,他说他买回去的奶粉,冲后有沉淀,直接入口觉有颗粒状杂质,那就验证了,三聚氰胺确实是以单独游离状存在的,并没有与奶粉融合。大家如果有问题奶粉的话,不妨试验下,看沉淀明显不,记住,一定要用凉水冲,那样效果更明显。

              最后,鄙视下无良厂商,强烈建议枪毙当事人、并没收全部财产!

          • 家园 有道理
      • 家园 这也是一种可能

        不过还应当归到原料问题里面,也就说“三鹿”采购了低劣的植物蛋白。

        原来和一个老教授谈起中国的煤矿问题,他说中国的煤矿事故频发,很大程度上是“安检部门”不作为,他们怕冒风险,所以不审批新煤矿,而根本不管供给已经有多紧张。

        我想这次三鹿事件的深层原因,还是“质检部门”的失责。从制度上人力上完善食品安全,是这次事件最终应该得到的教训。

        如果说,批判“三鹿”,就是为了搞垮“三鹿”,或者说为官商勾结再次找到一个例证,从而证明如何黑暗等等,都是舍奔逐末的做法。

        最后说句我个人的看法,“三鹿”虽然不是元凶,但是责任是跑不了的,必须严惩,即使令其破产也在所不惜,对国家来讲,是危机,也是契机,不知道国家和地方政府有没有这个魄力。

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