主题：【原创】西安小吃之羊血列传 -- liupizi
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家园 现在看不到有辣子蒜羊血了！ 目前有的就是粉汤羊血。和羊血粉丝汤不太一样，实际上个人认为羊血粉丝汤比较好吃。只是目前似乎正宗的不多。正宗的按理说除了羊血，粉丝，豆腐块。但是大多数目前都不给豆腐块，即使给了也不是那种一寸见方，3分厚的在汤里一直煮着的那种。
听说西安有一家“赵记”粉汤羊血不错，可以试试。
至于“冒”的做法，羊血饸罗也是这样做的。实际上只要是“半起面”馍，如果用来泡着吃都应该用冒的方式，用热汤多次浸泡，这样才能使馍真正的熟透，才能有利消化；而且肉汤的味道进入馍内，使得味道更加的好！而如果用的是“起面”馍,则不需要用“冒”的方式，不然会把馍泡烂的，成了一碗烂馍渣，肯定不好吃！
家园 赫赫，把＂冒＂解释的地道 恭喜：你意外获得【通宝】一枚
鲜花已经成功送出。
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辣子蒜羊血在小南门里,景龙池炉口,师大对门都能寻见,少
家园 liupizi的小吃列传一贯好看 春节回西安，跑去吃贾三，吃完刚出门，看见冒黑烟，行人忙躲闪，我自影留念，路人皆惊呼，你拍个辣子
家园 好贴露头了，花太少，赶紧献上！ 此贴以陕西方言默念口味尤佳。
家园 花顶好帖—— 这碗羊血够辣够香！
另外，不吃血，这似乎是中东阿拉伯一带历来的传统。
家园 羊血啊 粉汤羊血，荞面饸络，绝配，冬日里一碗下去，怕是出门想唱一声“血在费（水）中紧相连”（伞蝶写 - 三滴血）
家园 血块煮的时间长了不就化了么 以前吃火锅的时候涮过鸭血，时间长乐就变成残块了
家园 发现公司旁边的居民区里面 有一个羊杂汤的摊子，老板和老板娘是西安人。
这下有口福了，天气冷的时候去那儿要一大碗羊杂汤，再来两个烧饼。往羊杂汤里面洒上辣椒面，配着绿白相间的大葱和香菜，一口汤下去那叫一个舒坦。
羊血粉丝汤俺也吃过，是在一家连锁山西小吃店，店名好像是“苏煌”。
