五千年(敝帚自珍)

主题:上包子,上包子--------发面系列! -- GraceUSA

共:💬39 🌺4
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            • 家园 周末

              练习蒸包子,失败得不是一般的惨,

              主要是面没发好,原因是什么就不知道了。

              不过LG很给面子的努力吃,边吃还边夸奖,

              我都快要挖地缝儿钻了。

              • 周末
                家园 白胖胖的大包子我已吃了两回啦,呵呵

                面很容易发的亚,没发起来,我冒充专家诊断一下,呵呵

                1、yeast没放够? 下次遵循宁可多放1000,不可少放1克的原则,就没有问题啦。

                2、劲太小,面没揉好? 下次叫lg揉,揉不好就扁。揉面不会,扁人总会吧 ,呵呵

                3、没有放在monitor上?不管是电视还是电脑,只要可以发热就对了。

                呵呵,下次好运。

                • 家园 谢谢桀澜的分析

                  怎么就叫发起来了,我放了YEAST后,怕家里温度

                  不够就搁到屋外晒太阳,90度的高温有可能会把YEAST

                  烫死?

                  一个小时后面团长了一倍的样子,我就拿回来加

                  BP,揉了121下,杆面片的时候就觉得死跷跷的,果然

                  出锅和进锅大小差不多,放冷了还咯牙。

                  • 家园 太阳下暴晒,这完全是对付阶级敌人嘛。YEAST还有不死翘翘的

                    我觉得只要有点温,YEAST就可以工作得很好了。

                    蒸好的包子冷了后,用微波炉热一下,也勉强可以吃,至少不咯牙,呵呵。

                  • 家园 90度? 晒也晒死了。把酵母菌当人一样饲候,顶多80度。

                    包你发出喧喧的面来。

              • 周末
                家园 严重同情!

                easyfading MM成功了。

                找找原因,再接再厉?

        • 家园 太好了,多谢Grace jj
      • 家园 你真买锅了? 想大干一场?哈哈,等着啊,我去泡杯茶。
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