五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】夏天挑西瓜 -- 潜了又潜

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          • 家园 是的,就是那种觉得“空,空”的声音

            有人喜欢拿个指关节在瓜皮上敲,本人觉得不如拿手掌拍,就好像拍篮球的那种手势。不过这个拍法也有不好的地方,就是如果拍出来的声音是个好瓜,那它一定是个好瓜,但是如果拍出来的声音不是好瓜,那它不一定就不是好瓜。也许我的功夫还没练到家吧。

            • 家园 那就是充分非必要条件了

              好在我们是买西瓜不是卖西瓜,挑好的就行了,可也不能把好的都挑完吧。

              做人要厚道。

            • 家园 除了听还要感受手指的震动

              不过俺好几年没挑过瓜了,要是重操旧业会很紧张的……

              • 家园 这种敲瓜听震法我认真学习,努力实践,

                总是不得要领

                原则上好瓜应该是,当你拍瓜或敲瓜的时候:

                1。响声听起来不脆,不是帮帮帮,而是砰砰砰;

                2。听到的声音好象是回音,觉得瓜心是空的;

                3。手放在瓜下,敲上面,在瓜底下的手要感到有震动;

                4。......

                但是我用拍/敲瓜的办法挑瓜往往失手。

                我能挑到好瓜时候,往往是遵循老妈的教导——观瓜法

                1。瓜皮不是平滑溜光,皮上有一道道凹棱,是熟瓜;

                2。瓜蒂不是青色的,而是深棕色,也就是瓜熟蒂落;

                3。“歪瓜甜”(听起来有点悬哈)——长的歪歪咧咧的瓜不好看好吃;

                4。瓜皮上有棕色瓜班/糖斑的,通常是熟透很甜的瓜。

                在美国的超市买瓜,如果是比较高档一点的店,基本不用挑,个个是好瓜,他们都事先挑好的; 但是价钱上要...

                • 家园 其实声音不重要,就是拍起来那个手指感觉是“空空”的

                  如果熟练了都不用拿起瓜来,一堆放在那个地方,两只手就可以飞快地拍这个拍那个,一个一个拿太费事。另外我觉得歪瓜甜按照我的经验是不对的,长歪的地方常常是一坨死肉。

          • 家园 厉害,佩服

            耳朵好,手感好 可惜要求太高,不易推广 (光看见挑瓜的10个有9个都像模像样地拍着,然后有4,5个最后还是请卖瓜的挑

    • 家园 我对沙瓤倒不是特别感冒

      总觉得这是熟过头的表现之一,吃在嘴里的口感也很奇怪。比较喜欢脆生生饱满结实的口感。

      关键词(Tags): #名人城堡
      • 家园 同感

        喜欢脆的,好像脆的更有新鲜感,水分多。

        一年夏天三个男生在北京读新东方,三人里面一个喜欢熟囊两个(包括我)喜欢脆的。这么正好,天天一西瓜,一刀两半一人先吃当中熟透的软的,吃完我们两人接着消灭周边脆的,沿着瓜皮的最生脆嘛,挂呀挂呀。外圈比内圈多,合理分配。那样的夏夜很爽,生脆生脆的。

      • 家园 沙瓤也是挺含糊的说法

        反正这个办法挑到的瓜肯定保熟,是否放熟得看瓜蒂,能稍微准确些。不过碰上雨水多下来的一拨瓜,怎么挑估计也白搭

        不妨试验一下,看准不准。

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