主题：【原创】我家的晚餐（三）家常小吃 -- 林美好
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家园 不可能，这是回民食品。还有素的。 家园 得找那个河南同学去 当年可是说了半天，因为俺实在对那个没兴趣
。莫非给忽悠了多年？
不过别处也喝过回民版和汉民版的，等天冷了好好考较一番。
家园 猪肉丁？没可能呀 胡辣汤是回民小吃，不可能是猪肉丁呀。我以前倒是见过有羊肉的，但一般都是牛肉的。也有素的，不过那个不好喝。
家园 是五花肉吗？ 家园 兄弟，胡辣汤也有若干流派和变种 但是肥猪肉丁绝不是主流，他要硬说他家胡辣汤就是放大肉我也没办法，但是估计他家应该不是在公认的胡辣汤出处——周口西华县逍遥镇。
突然想起来了，胡辣汤创始好像和清真还是有点关系，这位河南兄弟说这话不怕招人砍啊呵呵。
怕搞错了，特地跑厨房看看家里的那袋“京遥”逍遥镇胡辣汤汤料（经本人多次实测，味道非常正），包装袋上逍遥镇三字为注册商标，再上面是人家胡氏的现在的传人照片，赫然是个戴白帽子的老头儿！
家园 不能放猪肉,没有牛肉香. 猪肉煮汤,味道比牛肉差远了.
你看河南早餐有牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤，还就是没有猪肉汤，无他，仅是猪肉煮出来远不如牛肉的。当然，牛肉汤，其实主要是熬的牛骨头。
另外，这个胡辣汤的汤粉包，作出来就是香，给你菜谱你也作不出来这个味道。
家园 俺就专门找到河南人聚居地去吃地道的胡辣汤，好喝，花！ 家园 怎么吃已经懂了，我问怎么做啊 家园 多详细啊，一看你就不下厨房的~~ 下厨的人一看这些料都会明白八九了。。。
唉。。。不行的话，你谷歌一下吧
简单说：三步曲：
1。面筋粒、碎木耳、牛肉粒、海带丝、黄花菜 先入锅中先煮。
2。煮开这些料以后，可以多煮上十五分钟，然后胡椒和辣椒面
3。喝之前点上醋和香油
OK了！