主题：【原创】黑芝麻米粉菜包子 -- 盈盈
家园 【原创】黑芝麻米粉菜包子 
外链图片需谨慎，可能会被源头改前两天我的一位老乡说很想念家乡的菜包子，我就说这个周末咱们来一起做一次吧，小妹妹买了很多材料来，我们做了20只大包子之后还剩下好多的馅料。我就让小妹妹把做好的包子带回家去，我自己打算用剩下的馅了再做一次。
可是昨天打开装面粉的罐子发现只有不到一杯半的面粉了，实在也是不够，就翻箱倒柜的找出了一包还没有开封的印度米粉，一包芝麻粉，一包麦麸。
就这样，做出了黑芝麻米面粉菜包子。超乎意料的好吃！
包子皮的配方：
All purpose flour 1 1/2 杯
米粉 （Rice Flour) 1/2 杯
麦麸 1.5 tbsps
黑芝麻粉 2 tbsps
糖 3 tbsps
盐 1/3 tsp
酵母 1/3 tsp
橄榄油 2 tbsps
Baking Powder 1/3 tsp
馅料用了之前我做的沙葛胡萝卜包子的方子。
首先用面包机把所有包子皮的材料（除了BP）和成一个有弹性的面团
等面团发成两倍大之后，再揉一次，均匀的撒上Baking Powder再揉匀，再度发酵15分钟左右，然后分割成等量的面团，擀开，包包子。
外链图片需谨慎，可能会被源头改包子包好后，再等大约十五分钟左右，等锅里的水煮开下锅蒸15分钟。先不掀盖，等5分钟。好了。
外链图片需谨慎，可能会被源头改蒸好的包子。
外链图片需谨慎，可能会被源头改我们家乡有个不成文的标准，蒸好的包子一定要可以撕去一层皮才算是成功的包子。
外链图片需谨慎，可能会被源头改包子皮带着芝麻香，好好吃，加了米粉的包子皮更轻盈爽口，更弹牙，好好吃喔！
外链图片需谨慎，可能会被源头改英文版，For English， Click --》Black Sesame Rice Flour Steamed Bun
本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)家园 创造发明啊,看上去很健康 很好吃，盈盈手太巧了，佩服下！
恭喜：你意外获得【通宝】一枚
鲜花已经成功送出。
此次送花为【有效送花赞扬，涨乐善、声望】
家园 没有啦。。要吃就要做罗。。。呵呵
家园 包子要吃黑老包 娶妻当娶盈盈姐
家园 献花！ 盈盈做的面食，总是那么地馋人．
家园 很有创新能力 可惜送不起花了
家园 ！ 现在的面粉往往太过精细而失去了应有的味道，所以我自己做面包馒头的时候总会放一半磨细的麦片进去，味道好很多呢！
家园 从来没见过这样包公版的菜包呢 黑芝麻糊版的菜包子！！！花
家园 嘻嘻。。包公版菜包子。。哈哈 黑芝麻糊版。。对对对！
家园 送人鲜花，手留通宝 家园 谢花！
家园 佩服，创新啊 这个算是 妙手偶得之。光看图片，还以为是加了黑米粉呢。米面大团结啊。那个印度米粉，是偏粘米粉还是糯米粉呢(以前包汤圆弄错，出过笑话)？似乎应该问偏梗米还是籼米？
这个包子角度变变，拍出来颜色差别可真大
。我也要蒸包子，不，是吃包子。