主题：【原创】排就排吧！ -- 虽远必诛
家园 【原创】排就排吧！ 排啥？ 排长？ 排队，排挤，排定，排头，排污，排外，排版，排比。。。都不对。
是这个排
外链图片需谨慎，可能会被源头改牛排 ｓｔｅａｋ
历史原形
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外链图片需谨慎，可能会被源头改不同部位的肉说法不一，最重要的是价格不一。
外链图片需谨慎，可能会被源头改常见的有
ｓｉｒｌｏｉｎ，髋关节上的竖脊肌，通常比较柔软，适合烧烤。
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外链图片需谨慎，可能会被源头改ｒｉｂ ｅｙｅ肋骨旁的背最长肌和脊肌，中间通常有脂肪，像眼睛一样。
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外链图片需谨慎，可能会被源头改Skirt steak 从膈肌上切下来，比较薄弱但坚硬。
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外链图片需谨慎，可能会被源头改还有很多您，可以找我们的同行了解详细情况
外链图片需谨慎，可能会被源头改制作方法通常两种，
ｇｒｉｌｌ烤
外链图片需谨慎，可能会被源头改ｐａｎｆｒｉｅｄ 煎
外链图片需谨慎，可能会被源头改您到ｓｔｅａｋｈｏｕｓｅ 点牛扒的时候，怎么点就是学问了。
全生：ｒａｗ，少见
特生：ｂｌｕｅ ｒａｗ或者叫ｂｌａｃｋ ａｎｄ ｂｌｕｅ就是外面焦了，里面还是凉的。ＢＢ
生：ｒａｒｅ，５２度外面灰，里面红色但是热的，Ｒ。
中生：ｍｅｄｉｕｍ ｒａｒｅ，５５度，
中等：ｍｅｄｉｕｍ，６０度，中间红，旁边粉。
中熟：ｍｅｄｉｕｍ ｗｅｌｌ ｄｏｎｅ，６５度，中间粉，旁边灰。
全熟：ｗｅｌｌ ｄｏｎｅ，７１度以上。全灰色，外面可能焦。
这个是ＢＢ
外链图片需谨慎，可能会被源头改其他各种的汇总
外链图片需谨慎，可能会被源头改这个以前经常搞，别问为啥？
牛扒通常同淀粉性食物通吃，比如说土豆泥，土豆等。
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外链图片需谨慎，可能会被源头改也有牛扒同海鲜通吃的，所谓的 ｂｅｅｆ ｏｎ ｒｅｅｆ
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外链图片需谨慎，可能会被源头改现在看看吃牛排的好害处。
好处：牛排，红肉 ｒｅｄ ｍｅａｔ 富含肌红蛋白Myoglobin， 白肉，鸡肉，鱼肉通常在０．０５％一下，老的牛肉含量可以到０．１５－０．２％
同时红肉富含，蛋白质，铁，锌，磷，烟酸，ＶＢ１２，硫胺等。尤其 Alpha Lipoic Acid, 是重要的抗氧化剂。
害处：心血管疾病危险增加？实际上不是红肉的问题，而是红肉中的白肉－－肥膘，饱和脂肪的原因。
外链图片需谨慎，可能会被源头改红肉膘比白肉多。
癌症发病率增加？可能会增加直肠癌！的发病率，如果您吃的比较多。
如果烤肉吃的多，其他的癌症也增加，肝癌，乳腺癌等，因为烧焦的肉产生致癌物质。
总结一下：吃红肉没有太大问题，但是最好剔出脂肪，所谓精瘦肉最好。另外常吃淀粉类食物可以得胃癌。所以不要太极端。
享受牛扒，牛排，不要犹豫。别吃的太多了。
记得付钱！！！！！！！！！！！！！！１
本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)家园 正打算圣诞去试试一家没去过的餐馆呢…… 家园 好排，好排 家园 我又想错了…… 家园 虽远大夫什么时候普及下甲状腺疾病的知识吧 现在食盐加碘了，上海各医院甲状腺专科的生意万分兴隆，但卫生机构却说现在甲状腺疾病流行和食盐加碘无任何联系。
家园 左旋肉碱也是不错滴说 另外听说日本和牛的肉含不饱和脂肪酸较多，不知是否属实。。。
无论如何，牛排这东西偶尔尝一下，还是很享受滴。
家园 全是美味的图 家园 见过不少人为了健康瘦身就一个劲的吃淀粉不敢吃肉 结果却越长越胖，精神头还差。偏见是多么的普及，而科普是多么的缺乏啊。
希望虽远大夫更多的发些与“常识”偏见不同的真知灼见，在内行人眼中的“常识”有时却是常人的“不屑一顾”。
家园 不敢不敢，都是外星人不是内行人。
家园 点中餐馆的牛排的时候最好生一个级别 中餐馆经常比西餐牛排更老一点。不过，喜欢吃生一点的还是在西餐馆吃好一点，为什么？自己想。
家园 中西结合 一般是煎牛排MIDEUM WELL加米饭,同住的一家伙作菜真是好手啊!
另外常吃淀粉类食物可以得胃癌。还是不明白,您意思是煎烤的淀粉,还是同煎烤食物同吃的淀粉?
白人吃土豆泥面粉,亚洲人吃米面,非洲人吃玉米,都是淀粉类啊.
