主题：【原创】从小处着眼说东北（系列一） -- 王小棉她妈
家园 酸玉米面条是酸汤子么？ 苞米面俺家老二号称小时候吃伤了，日子一好过就一口不碰了，俺爹就说咧，忘本啊
，每次俺妈买大饼子回来，老二都鼓动俺忆苦思甜，贴大饼子底下的那层硬壳最好吃
。您那个酸玉米面条估计应该是酸汤子，城市里面卖得少，县乡里面常见，城市里面卖叉子的多，满族多点的地方都有啊，不费劲。
家园 现在想吃贴饼子恐怕不容易了 农村有大铁锅的都少了。好像贴饼子的确是个技术活儿，从发面到贴技术性都挺强。
粗粮我最爱高粱米和小米。高粱米饭那叫香啊！夏天捞水饭，就大咸菜疙瘩。。。我这哈喇子啊。。。好多年没吃了，真想！小米做粥做饭都好吃，尤其是冬天的时候来碗粘糊糊热乎乎的小米粥。。。享受啊。。。
你们那儿也没有酸菜火锅儿？东北的酸菜，切细丝，铺到大铜火锅里。上面再码切薄片儿的烧肉，自己家做的各色肉丸子，海米淡菜，最后加鸡汤。炖出来的酸菜绿油油的，再挑点儿腌韭菜花，哎呀，好吃啊。。。吃掉点儿菜然后再加粗粉条儿。冬天的时候，一大家围着热气腾腾的吃火锅，想想都温暖。
家园 感慨 我挺多年没吃真正的饼子了，家里现在连大锅都没了，要贴饼子居然要用电动的饼铛子，完全没那个味道。
不过，我家烀的饼子是不发酵的。
- 复 感慨
家园 怎么可能啊，不发面，就是没有酸味的那种，好吃吗？ 家园 跟山东差不多 确切说，胶东。
也是有土炕，玉米饼子，我们叫“苞米饼子”，不发酵，用热水和面，不叫“贴饼子”，叫“烀饼子”，我们那里的发音，“饼子”，发成“饼”拖长，再往上一挑的读音，很多普通话里发“*子”的，都是这么发音。
小时候吃苞米饼，和、喝苞米面粥，芥菜疙瘩或萝卜腌的咸菜，冬天还吃地瓜。当然没有白面馒头好吃。80年代初开始，慢慢就以白面为主了。
我们那的县城，还有一绝，就是楼房里也有炕，不过不是土炕，而是水泥的。新盖的楼已经没有这个设计了。除了我们那里，我在别的地方都没看到过楼房里有炕。
还有，小时候写作文的时候，不小心把炕写成坑，就闹笑话了。因为“坑”是我们那里厕所的俗称，也有另一个俗称，茅房。
小时候在村里，草房基本没有了，70年代末的时候，可能最多剩下一两座