五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】: 米 豆 腐 -- 老光

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    • 家园 我们万州(以前的下川东)那里还有一种菜豆腐

      跟这个有点像,但黄豆磨得比较粗,而且既有菠菜汁也有菠菜,有点咸味。味道还不错

    • 家园 真巧

      昨天晚上看芙蓉镇,里面的米豆腐可是让我直流口水,可惜摄像不给大特写

      我老家也有类似的,名字。。。?好像叫凉糕,老了记不太清了,米做的白花花砖头似的一大块,卖的时候就切厚厚的一片,不加作料,当零食或点心吃,有淡淡的甜味和清香味,不过很久没看到有人卖了。

    • 家园 我们那里的农村人一天要吃四五顿。

      三餐外的两顿是点心, 一般都是吃稀的, 粉,面,羹和米豆腐(我们那里叫米冻)。 很多新的城镇移民也保留了下午吃点心的习惯。 小时候下午去亲戚朋友家串门,就常遇到吃米豆腐的。 一大锅在厨房里冒热气, 谁要吃就自己去拿碗。

      • 家园 我们县内以沅江为界,江北称为“北路”,江南称之为“南路”

        南路有些地方,历史上有个习惯:一天吃五餐。除了早中晚三正餐外,上午和下午,在正餐之间,还要喝餐“擂茶”。这擂茶和一般茶不同的是,用大米和生姜,茶叶,绿豆,芝麻等等磨成后,用开水一冲即成,尽你喝。但不光是喝茶,还有压桌(我在〈〈喝糊〉〉一文中提到过),那就是吃东西。这东西名堂,内容可多了。

    • 家园 看这个描述,米豆腐应该就是四川的凉糕了

      虾米豆腐就是我们叫的凉虾了。不过四川那边好像一般是作为夏天的甜点,加上红糖水泡着吃。一般街头的甜点小摊,到了夏天就会有三样东西,冰粉、凉糕、凉虾,我小时候最喜欢的是凉糕,软糯瓷实,又冰又甜,红糖配着那股子淡淡的碱味,很特别。前几年大街小巷还挺多摆摊卖的,尤其是川东川南那边,暂时应该不会有失传的危险吧。

      另外想说真是佩服老光的文笔啊,什么东西被你一写都变得有滋有味、活色生香了。

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