五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】: 厨 艺 经 历 ( 五 ) -- 老光

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          • 家园 是啊!跟您一样,年青时忙于事业和工作,那时候也没钱与条件

            讲吃喝玩乐,对于吃,至多也就是凑个肚儿圆而已,好吃不好吃,根本就不在乎。俺也是这近二十年来,年纪一年年往上耸,想来想去,想明白了:人活一世,到底为的么得?还不就是个吃呀,喝呀,儿女们大了,飞得远远的,手头有几个钱,留下搞么得?还不吃,还不喝,把腿一蹬,不好想呵呵!想通了,这才研究起吃喝来的。自然而然,老人们的条件比起你们年青人,那有好多了,别的不说,光是这闲时候,就比您多得多了,能坐下来,安安静静地想,如何把这味道搞好起,吃得舒服,喝得高兴呵呵!!

    • 家园 这鲶鱼在南京很便宜,属于低档鱼。

      别跟老萨联系起来喔!

        南京人好象吃它的不多。

        n年前,俺到南京附近的汤山溶洞玩,出来后已过了正午,就在公路边一家小饭店吃饭,点了一个鲶鱼烧豆腐。

        当时觉得味道真是鲜美,回来后学着做怎么也不好吃,以为是当时肚子饿了。看老光的做法,难道是没放花椒? 

    • 家园 俺也经常拿“西江钳鱼”做酸菜鱼,味道鲜甜一流!

      “西江钳鱼”——类似鲶鱼,由于是在江河生长,少了土腥味和肥腻,下次也按老光哥的方法做一个“西江钳鱼炖豆腐”,

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