主题：【原创】国人饮食安全之《葵花宝典》 -- 草民

自来水，白开水）烧开的是有区别的。 虽然自来水是经过处理的，但是现在的处理方法很难将所有的污染物去掉。喜欢喝茶的人都知道，现在的自来水的水垢越来越多，而且是棕色或褐色的，就是因为其中的化学污染物。所以经过加热，不但可以去掉大部分化学污染物，也可以杀死大多的细菌等微生物。

自来水的杀菌方法主要有两种，氯气（Cl2)和臭氧(O3).

氯气可以很简单，很方便，很便宜的产生。例如：漂白粉---主要是次氯酸钠，可以直接与水反应生成氯气。所以，氯气消毒法是中国大陆较普遍的做法。但是，氯气（或次氯酸根离子，氯酸根离子，氯离子咱不怕）会残留在水中，加热煮沸可以除去它们。这就是为啥要喝煮过的水。

臭氧不同，它是很强劲的杀菌剂，但价格偏高，在水中基本没有残留，即使有，可迅速分解，产物是氧气，对人体无害。在欧美，是较为普遍采用的方法。所以，理论上可以直接喝生水，不必煮沸。

但煮沸还有一个重要作用是除去过量的无机离子（水垢地干活），还能泡茶，泡咖啡。凉水（即使是滤过的）至今为止还不行，不够烫，就不够进味儿呀，嘿嘿嘿。

雪个同学，作为女生，你敢于猛喝北京的‘超硬自来生水’，兄弟佩服，佩服呀。

• 【原创】磕学灌水