主题：【美食征文】5分钟速成甜点 -- 西行漫记
共:💬22 🌺68
家园 【美食征文】5分钟速成甜点 一转眼又到了过节的日子,酒足饭饱后给大伙来点水果作甜点.菠萝(凤梨,Pineapple)是超市里一年四季都有的热带水果,价格不高而且便于加工.
1.原料和工具:
如下图,7-8成熟的菠萝1-2个,视果盘的大小而定.罐装樱桃一瓶.牙签若干.锋利的刀具长短各一把,还有砧板,注意生熟有别.
外链图片需谨慎，可能会被源头改2.先用短刀剜去菠萝头部的叶根.
外链图片需谨慎，可能会被源头改3.同样用短刀剜去菠萝根部的蒂.
外链图片需谨慎，可能会被源头改4.再用长刀沿轴向将菠萝切成4块,码好.
外链图片需谨慎，可能会被源头改5.改用短刀镂去每块菠萝的茎干,刀法是沿脊背两边成垂角各拉一刀,出现一个90度的凹槽.
外链图片需谨慎，可能会被源头改6.继续用短刀在头部切入,以触及皮质为限.
外链图片需谨慎，可能会被源头改7.用短刀沿着菠萝皮的弧线切入,注意要一气呵成.
外链图片需谨慎，可能会被源头改8.放了个"长镜头",从头切到尾.
外链图片需谨慎，可能会被源头改9.重复第6步,切尾部.然后重复7-8步,切另一边.
外链图片需谨慎，可能会被源头改10.切完的半成品,果肉已经脱离菠萝皮,"跃然皮上"
.
外链图片需谨慎，可能会被源头改11.沿纵向把果肉切块,注意厚度,果肉越熟切的越厚否则硬度不够.
外链图片需谨慎，可能会被源头改12.把切好的菠萝错开排列.
外链图片需谨慎，可能会被源头改13.用牙签穿上樱桃垂直插入菠萝块.
外链图片需谨慎，可能会被源头改14.几近完成的菠萝甜点.
外链图片需谨慎，可能会被源头改15.最终的成品
外链图片需谨慎，可能会被源头改后续:
关于点缀可以因人而异,如不用樱桃也可以用whipped cream,或者鸡尾酒用的小伞(Cocktail Umbrella)装点.比如说下面这两种:
外链图片需谨慎，可能会被源头改
外链图片需谨慎，可能会被源头改末了，给自个儿准备的圣诞节礼物。
外链图片需谨慎，可能会被源头改车库是男人的天下
本帖一共被 3 帖 引用 (帖内工具实现)家园 貌似菠萝要用盐水泡一下吧 很漂亮的果盘！
只是不知道是不是国外的菠萝品种不一样，在国内吃菠萝的时候都要先在盐水泡一下，说是去除上面的酶，不然会辣嘴巴。
家园 很诱人的甜点 我力图从现在起要马上控制甜点了
这原因何在？
我也许不说你也猜出吧
不过一个人要努力克制自己的嗜好，是一个很难过的事情，但是为了健康必须这样做，我也就认了！
家园 一流居家好男人，花之：） 车库是男人的天下家园 才看到，真的很不错啊，而且很用心！ 
家园 这个好！ 漂亮！还省得给菠萝削皮儿了！
家园 好漂亮的水果拼盘
