主题：【原创】吃北京之卖肉夹馍的大刀小妞儿 -- 萨苏
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家园 又被你钩起馋虫来了 口水哗哗的。
楼下一位兄弟说的对，去沈阳要试试熏肉大饼和正宗的鲜族风味。不过都有一个特点，量大呀，有的家庭小店直接整锅就端上来了，南方的朋友通常会被吓到。
家园 看了这篇，想起四川的锅盔来 四川的锅盔，据说是当年武侯六出祁山时，军中士兵用头盔烙饼而来。
揉面时加入菜油、葱花，甜锅盔加糖，咸锅盔加盐。咸锅盔更受欢迎，有的还会加花椒面，擀成面饼，两面撒上芝麻，贴在烤炉炉膛壁上烤。出炉时两面金黄，香气扑鼻，外壳很脆。（我姐尤其爱吃脆香的外壳，然后把瓤塞给我）
锅盔里可夹的东西就多了。
首推回锅肉！川菜的回锅肉可算是名牌了，可现在上海饭馆里的回锅肉薄薄小小，喂鸡合适。真正好的回锅肉出自四川广汉的连山，上好的五花肉，用水煮至六成熟，切成巴掌大两分厚的肉片，加酱油、甜面酱、郫县豆瓣酱和香蒜苗回锅煎熬，至肉片卷曲如油灯盏~~~~肥而不腻，细嫩化渣，用锅盔一夹（啊呀呀，我的口水）
再就是凉拌猪耳朵，清水加花椒葱姜煮熟猪耳，切成薄片，油辣子酱油醋盐糖味精十几种作料，一调一拌一夹，又是另一番风味。贪嘴而怕胖的女娃子最喜。
不行了，肚子开始抗议了
家园 锅盔也是关中的食物 当年兄弟住在陕西的时候。经常吃到当地人做的锅盔呢。一个真是可以够当时的我吃俩星期的了
家园 问萨太傅一声，土耳其烤肉跟这个关西肉夹馍是否有什么渊源啊？ 家园 啊,这个隆福寺那块的肉夹馍我也吃过的啊! 是好吃,味儿特正.我也记得那个卖馍的大姐呢.还真是有点女武侠的派头!
最后一段真叫震撼啊!!!!!!看着我直想跟着嗷嗷地叫几声.那我就大喝一声:写得好!!!!!
家园 柴郡主颇有侠义之风啊！送花
看上去是一层层横垒起来的圆型片肉，然后用刀竖劈，就都成了小块。