五千年(敝帚自珍)

主题:【整理】:今年的年饭菜: -- 老光

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          • 家园 呵呵!孩子事儿忙,过年时节机票,车票都不好买……

            尤其是回京时,长沙至北京的机票,车票都得提前预定,那地方又没得熟人,提前走吧,又得在长沙呆几天,难呵!没法子,只好不回来了。今年在长沙找到了人,能提前打票,这才回来的。要不,还是回不成呵!

    • 家园 借地向各位北美生活已久的同志们请教

      美国大学里年夜饭怎么做好?包括买菜,组织,要多少个锅等等细节请都指教一下!

      • 家园 我们这里有三百号学生,要自己做那就太混乱了

        所以每年都是中餐馆订餐,一人一盒饭了事,再搞十来个文艺节目,边看边吃,还有领事馆、侨委会赞助呢。

        • 家园 俺这是乡下

          1,中餐馆惨不忍睹,青菜都炒不好,年夜饭不敢试.难道前辈是经特别订做的?

          2,这只有几个中国学生,自己做台饭就可以了.

          • 家园 我以前在法国上学的时候,学生会搞过中餐外卖,就是在学校

            网站上发广告,让全校学生订餐,然后买原料自己做了卖,就一顿饭,效果还不错,就是太累,没赔本也没赚到两个钱,呵呵。

            我觉得要是人不多,就大家聚在一起包个饺子呗!我的经验是,南北方的同学一起包饺子往往效果特好。

            你们美国学校的学生不自己做饭吗?个人没有锅吗?

            • 家园 锅油盐酱醋酒鸡精菜刀菜板有且只有我一个人有

              做饭也只有两三人会做.

              包饺子简单,可是好像不够年夜饭的感觉啊.我计划在能消费能力允许的范围内,七八个人做一只鸡,两条鱼,土豆烧牛肉,排骨,红烧肉,两盘青菜.

              最坑爹的就是吃了饭不给钱的..绝对是破坏了市场环境,严重打击我为大家做菜的热情

              您做外卖的经历有趣!我也想过,可惜学校伙食被某集团垄断,校长,各部门开个聚会,运动场卖饮品小吃都必须要从那里买.我估计做外卖是违法滴.

              不知您当时是卖什么价格的?我这学生都贼抠门,说好了5块钱在我这吃都愿意给,装失忆,反而吃去吃15,25都不眨眼.

              • 家园 既然现实条件有限,那就不要期望太高

                你是第一次弄,很多情况会想不到,还是简单点好。楼上提出的包一顿饺子,其实对你们来说是很好的过年了。

                比如我这里,是美国主要华人聚集地之一,正宗中餐馆密密麻麻,但你那里既然平时几乎吃不到,一顿饺子是最有中国味了。关键过年要有个年味,有个热闹的气氛,如果做菜,各人做各人的菜,凑不到一块,反而包饺子好,找一大桌子,大家围在一起,要么擀皮要么包,不会的现教,大家都不闲着,关键还围着聊天,过年,图的不就是个热闹么。

              • 家园 法国学校都有统一食堂,有政府补助,基本套餐一律3欧。

                一般是巴黎物价贵所以食堂最差,外省食堂比较丰富。我们自己弄得那顿饭忘了买多少钱了,大概4、5欧?当时学校也很支持,认为是multiculturel。各国学生来捧场的很多啊,就是许多人抱怨饭量不够吃不饱……

                这种聚餐哪儿有不AA制的,厨师就免费服务了,原料还不得AA?

    • 家园 口水流了一键盘……
    • 家园 请教光叔,那个黄焖鸡如果炸的时候出水太多怎么办?

      我每次做的时候,把鸡块放到锅里面炒一会就出水了,而且越来越多,我往往就顺势往里面加水开始焖了。还有,需要用猛火焖一个小时吗,我觉得鸡肉很容易就熟了啊

      • 家园 最好是先烧开水紧一紧,把里面的水分逼出来……

        如若是依你那法子的话,鸡肉炸出了水分,则将锅里头的水分用勺子舀起来,搁在一旁,切莫随便扔掉。把水舀出来之后,继续炸下去,直炸到鸡肉内的骨头冒出后,再把先前舀出来的汤汁倒进,烧火焖煨。焖到鸡肉能一口嚼乱为好。你先按这法子试试看,看效果如何?

    • 家园 哇!好多好吃的呀!

      清汤肉丸这种吃法没试过,学习学习。

      • -- 系统屏蔽 --。
      • 家园 那可不哩!常德人口中的“虾”,含有‘白忙乎’,‘干着急’

        的意思。从前穷人过年,置办不起大鱼大肉,说啥也得弄几条小鲫鱼拌虾子,做成一盘菜,取其二者的名称:虾鲫,虾鲫,意思就是说:过日子该不知着了多少的急呵!可都是些‘瞎急,瞎急’,到头来全都是庸人自扰,是自己白白的着那急啊!图的就是那“瞎急”的吉利呢

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