主题：【整理】麻婆豆腐流程及质量标准 -- wqnsihs
家园 有什么味道不是梦中的呢？ 我不过三十出头，不算是老成都，只是很固执的记住了小时候留下的记忆罢了。我以前在工作时的直接领导才是老成都，他还见过成都的皇城。
我认为饮食和音乐一样，是瞬间的艺术，是当时的艺术。彼时彼地，那样的心情下面，才有那时的味道。时过境迁，就算是食材，做法都一样，感觉也全然不同。
忙总所说的饲料猪对包子味道的影响，我猜测是很大的，但是我不肯定。因为二十年前，就算是一听午餐肉罐头对我来说都是一年吃不了两次的超级美味，那么两个热气腾腾，面皮泛油的大包子对于我来说意味着什么就可想而知了。忙总知道我对北颐大包子最狂热的时候是什么样的吗？我会以最大速度吞下半个包子，不喝水，享受那喷香鲜美的肉与面在喉咙慢慢滑落的感觉，也就是轻微的哽噎的感觉。而且，我认为我对北颐大包子的容量是6个，但是，我从来没能一次买超过2个。那时候生活是不容易的，我初中的时候冬天没有自己的厚鞋子，只能穿着父亲的劳保皮鞋上学。忙总，您看我对这些食物的美好记忆到底是美好的呢，还是苦涩的呢？不论如何，甜的苦的都在梦中了。
我的母亲和忙总的母亲很像，她常常出去吃饭后就回家自己琢磨，然后做吃到的菜。我家里面没有食谱，我的母亲也从来没有专门去学。我觉得她一方面是爱好这个，一方面是因为在物质有限的情况下想尽量做出可口的饭菜，好喂饱我这个独子。她可以用二两肉炒两个荤菜，可以把我最痛恨的挂面做成美味的臊子面。过年的时候她从二十九的早上忙开，准备三十的年夜饭和初一的请客席，在这桌席上，一定要有齐鸡鸭鱼肉，一定要有八宝饭和什锦。一桌九个人的饭菜，全部靠她在不足三个平方米的厨房里面搞定。
读到忙总的最后一句，不禁鼻酸眼湿。
一切的成长与成就，都根源于母亲的深爱和勤劳。
家园 我初中高中，父母每天5点多起床给我做早饭，真是感谢他们 家园 很多东西只有失去了，你才真正知道什么是心痛，什么是痛彻 心肺。对人如此，对事情也是如此。
所以抓住时间，享受生活，孝敬父母。其他功名利禄的竞争就看开点吧，挣钱没有尽头，当官没有底线，自己满足最好。
世界上最贫穷的人就是不知足的人；最可怜的人就是不满足的人。
通宝推：长少年,家园 还有，失去了某一样东西，就开始要抛弃其他的东西的人。 心里只想着失去的那个，却长时间的忘记身边还有守着的，却忘了身边一直拥有的人比已经失去的要值千万倍。
这种真让人难过。
家园 不见可欲，则民心不乱 “很多东西失去的时候才知道可贵”这句话俺小学的时候就学会用了
，标题刚看一半就心想忙总也落俗了
，看完才发现两码事
。其他功名利禄的竞争就看开点吧，挣钱没有尽头，当官没有底线，自己满足最好。老子说“不见可欲，则民心不乱”，而人心之所以在“可欲”面前“乱”说到底是成长中外界环境赋予的。荒岛上的原始人是不会喜爱珠宝钻石的，“贾府里的焦大，也不爱林妹妹的”。我是相信人之初性本善的。成长过程中大家逐渐形成各自的价值观和处事方式，为利为名熙熙攘攘来来往往，纪晓岚说江上两条船，一曰名一曰利。这不是什么见不得人的事，恰相反，这是人生的一门必修课。
阅历、见识到了一定程度后，就该晓得名可追利可逐，但总该有个限度。更进一步，对于自己已经拥有的和想要拥有的该如何泰然处之？这是人生的另一门课。不过看来很多人都把它当选修课了。
家兄正在翻译《读<通鉴>论》，刚好提到王夫之对那句“不见可欲，则人心不乱”的理解，我就在这里恬着脸显摆下
忙总若有兴趣，完成后给您看看~~家园 谢谢，谢谢。王夫之全集我都买了，一直在慢慢看，《读通鉴论 恰好看完了。对王夫之到现在为止，我还没入门。
家园 想不到忙总还尝过懂东台的鱼汤面。 家园 盐城，东台，大丰，海安等等的鱼汤面（比较知名的，因为是 当地政府接待人员向导）都吃过，不过感觉东台的更胜一筹（一个门面黑糊糊的老店，门口一个大煤火灶在煮面，一群人在灶前排队，自己上灶端面条：青花高脚大碗，乳白色鱼汤恰好淹没面条，上面几点葱花点缀。然后站在街边吃，是人多没座还是根本就没店堂忘了）
家园 忙总孝子 铁手也赞同 送花成功，可取消。有效送花赞扬。感谢：作者获得通宝一枚。
参数变化，作者，声望:1；铢钱:16。你，乐善:1；铢钱:-1。本帖花:1
家园 其实我感觉还是青花椒好吃 尤其是在乡下，门口树上新鲜摘来的，那个味儿啊，鲜活鲜活的，不是厨师能做得到的。