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主题:【原创】懒人小炒--粉丝洋白菜 -- 澹泊敬诚

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  • 家园 【原创】懒人小炒--粉丝洋白菜

    不常下厨房,实在饿了的时候,就把这个拿出来,对付一下。比较下饭,连切带炒的也快(10~15分钟,得看火给不给力)。两样主料也简单,粉丝买一大包放着,冰箱里存个洋白菜就够了。

    主料:

    洋白菜,那种扁扁头,比较紧实,稍微有点青绿的那种,不要那种圆球状蓬松的。

    粉丝,一小包,热水泡发,5~10分钟,没有很硬就好了,断几刀,沥水。我买到的是越南产的,标注龙口粉丝

    配料:

    干辣椒,依据个人口味,3~6个,切段。

    小虾皮,少许。

    [提示:原图站已失效]

    洋白菜切细丝。

    [提示:原图站已失效]

    流程:

    锅底放油,烧热,先放入干辣椒,炸香(焦?),加入小虾皮,一起滑香。这个时候会有点呛,坚持!

    很快小虾皮变干,颜色发深时,开大火,加入洋白菜丝,不断翻炒。你会发现原来一大锅洋白菜慢慢踏下去,接着炒。如果火硬,翻炒及时,不会出很多水;如果出水了,就控出去。

    待洋白菜体积没有明显变化的时候(9成熟),把水控一下,稍微小点火,加入粉丝,迅速翻炒。(为防止粉丝粘锅,可以加之前,扒开洋白菜,在锅底加一点油。)

    加盐,少量糖,味精(我一般不加),出锅。就是这个样子了:

    [提示:原图站已失效]

    卖相都很一般,但是下饭,而且微波炉热了口感也没有太大变化。我一般都是晚上吃一顿,转天带一顿。

    奉送一张领导做的鱼片

    [提示:原图站已失效]

    关键词(Tags): #懒人食谱(山远空寒)#粉丝白菜(大圆)#菜谱(大圆)#食谱(大圆)#粉丝洋白菜
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