五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】一只猪的生与死 -- 淮夷

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    • 家园 还不是为了满足广大人民群众日益增长的需要。

      至少钱少的还能吃上一口肉。讲究的都是有钱人。

    • 家园 我看美国很多肉牛都是散养的

      平时出去玩,高速两边很多牧场,牛都在闲散的吃草,很悠哉的样子。所以看来多吃牛肉吧!

      • 家园 田园牛和工业牛过着天壤之别的生活

        书中对屠宰厂的牛受虐有很多描述,我觉得太残忍了,不想再复述之。

      • 家园 那个不一定是肉牛

        一般的养牛和猪也差不多,据说来不及清理牛都是站在牛粪堆里面,

        喂食也是玉米和混合饲料。

        • 家园 但我一个实验室的美国人家里就是养牛的,去他家看过

          似乎没那么惨,牛都散养,主人不怎么管的。就是管着给草浇水

          • 家园 据说那样的牛肉不同

            所谓的霜降牛肉,就是育肥期要给牛吃饲料,让牛快速长肉。

            您家这种养法,哪怕牧草的蛋白质含量再高,牛的生长速度肯定不如吃饲料的快,吃草的牛另外还得喂盐钙。

            我觉的这不是商品牛,要么是自己吃的,要么是定向培育的价格很贵的牛。

            肉牛的饲养环境真的一般,主要是牛的排泄量太大了,来不及收拾。

      • 家园 那是三个A级的肉肉

        放养的那些牛肉的价格会很不同。北京有的养牛场,专门供应非常好的涮肥牛的牛肉,号称牛都是听音乐喝啤酒天天接受按摩待遇的。

        • 家园 能吃出差别么?

          譬如红烧牛肉,听音乐的和没听音乐的有什么差别?

          • 家园 差别太大了

            听过音乐肉肉都带着do ri mi呢

            听音乐喝啤酒接受按摩的牛肉适合涮,入口即化,不柴不渣;炒的话,应该是很滑很嫩的(没炒过,在国内有好肉的时候没下过厨房)。那种草原上放养三个A的肉肉,炒牛肉的话基本就是几片木头,如果做牛排,well done的就是一块大木头;带血的就是软木一块。区别还在于屠宰方式,北美所谓人道主义的屠宰都是电击不放血,所以肉特别硬。

        • 家园 没错 我知道一家大连的肉牛场是这种按摩院风格的
          • 家园 大连的雪龙牛肉就是和牛

            日本所谓的黑色的和牛和韩国所谓黄色的韩牛,都是日本和牛的一个品种。饲养期,体重,出肉量也差不多。饲育方法,饲料也比较类似,饲养期长(2年半到3年),肉质也类似。最后一句是他们的价格也差不多。总之就是吃不起。神户牛是日本和牛里面的高档产品。大连的雪花牛还没有达到神户牛的水平。雪花牛基本上就是日本和韩国一般牛的水准了。而我们正常吃的牛肉腱子肉等等,在日本和韩国是没有卖的。味道不行,比如膻味,吃草的有草味,肉老柴等等。

            实际上正常出售的牛肉就有,有工作老牛,淘汰的繁殖老母牛,淘汰的老奶牛,淘汰的繁殖老公牛,小母牛,小公牛。超市里面便宜肉你想想是哪种牛?我想说明的问题是,现在中国老百姓其实也吃不起牛肉的。但是通过降低饲养标准,注水等方式,降低了牛肉的品质,给你一种能吃得起的假象。其他的不说,中国对澳大利亚牛肉,美国牛肉都是敞开大门的,但是因为贵,国内卖不动。澳大利亚牛肉,美国牛肉在日本的价格都比和牛便宜一半儿多。国内也不是养不了日本韩国的普通牛肉,而是会造成成本增加,价格也要贵一些,卖不出去。现在仅仅是如果牛肉不注水,价格要比现在高一倍的,要是按照日本和韩国的饲养方法,那么会更贵的。

            实际上中国的养牛业在萎缩,理由就是卖不出价来,贵了没人要,老百姓买不起。牛肉要么是老奶牛,老母牛,要么就是注水肉。

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            山东养牛产业陷入僵局 肉牛养殖面临巨大危机

            2010年08月23日 08:44 来源:中国广播网 参与互动(1)  【字体:↑大 ↓小】

              据中国之声《全国新闻联播》18时52分报道,由于成本上升、风险增加,牧业大省山东越来越多的养牛户选择放弃养殖并宰杀母牛,肉牛产业陷入困境。专家表示,国家应加大扶持力度,调动可繁母牛的养殖积极性。

              记者在山东鲁西南等地采访发现,散户养牛越来越少,规模养殖场也面临巨大压力。以聊城东昌府区为例,全区鲁西黄牛年存栏量顶峰时期达30.82 万头,而现在至少减少了60%以上。

              养殖户表示,饲料价格不断上涨是他们放弃养牛的主要原因,山东正大牧业有限公司总经理杨香云说,费用都叫它吃进去了呗,赔1000块钱吧。要不现在这边的老百姓基本不养了。

              杨春云表示,由于母牛成本价格比育肥公牛相对要低,现在母牛宰杀率逐渐增加。现在这母牛下了仔把小崽卖了,把小崽卖了,价位卖不上价。宰了就卖老母牛,就是老母牛宰杀卖。

              目前,包括山东在内,河南、安徽和河北四省的"中原肉牛带"地区,能繁母牛的存栏量不足上世纪九十年代的30%,这从根本上影响了肉牛产业发展的基础和源头。山东省情研究中心主任秦庆武说,政府为农民提供超前的市场信息,农户组成畜牧合作社,统一进入市场,组织化程度来提高。(记者王成林 贾晓菲)

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