主题：【原创】：腊 肉 炖 鲜 笋 -- 老光

把嫩笋子切成薄薄的片，水中放些盐进去，同样烧开水煮蔫起，然后，沥干水分。再把生姜，大蒜，干辣子斩成细末，将锅烧滚，下点油，把酌料放进去，煸出香味后，关掉火，倒些香醋，酱油与味精，将沥干水分的笋片落锅，反复地拌合，让每一片都沾上酌料，起锅前，再撒点香油，然后起锅装盘，即可食用了。这凉拌笋片嚼起来脆生生的，凉爽爽的，是下酒的好菜呵呵！！！

是跟着上山并亲自动手挖掘出来的！这东西呆在城里，是无论如何也买不到的呵！从土里搬出来，到吃进嘴巴里头，不过两个钟头的时间，新鲜呵！我喜欢新鲜竹笋，这东西是粗纤维食品，对于身体健康也大有益处。年年这时候，便特地买个二十来斤，把笋皮剥去后，去掉老蔸头，留下稚嫩的部分，切成薄片，烧锅开水放点盐一煮，然后，捞出来，沥干水分，用食品袋包装好，搁进冰箱里头，什么时候想吃它，便拖一包出来，伙点腊肉或是新鲜肉，学乡下亲戚那法子，弄它一大钵，烧个炉子炖着吃。