主题：给大家提个醒：不要吃小滩或者便宜的熟食 -- 网海
家园 可以尽量自己动手 自己学会学面点,做蛋糕面包,目前我已经自学了一年,中式常见的包子,蛋饼,馒头.西点常见的蛋糕,面包,饼干都会做了.但是即使这样,生活中一点不碰添加剂是不可能的.折衷地吃吧,不能想太多.我女儿今年7岁,从6岁开始点心基本就是我包了,但她偶然还是要买个垃圾食品啥的,她说:"还是垃圾食品好吃啊!"
家园 太天真了你 “我不知道没关系，只要我知道了，我就不吃他家了，这样一点一点的把坏公司清除出市场，我这代完了，可以保证下一代是干净的。”
下一代？？在现在这个食品工业化的社会，什么才是真正干净的食品？？
不要有点什么就一惊一乍的样子，按照你的矫情标准，我不知道你这辈子能吃什么
家园 人性贪婪啊。 下一辈子是干净的？这个，就跟根除腐败，发明永动机一样，属于不可完成的任务。
- 复 我这样真不累
家园 这个我懂的恐怕不比你少 我感觉主要要看食物的基本面，添加剂是小节。
比如零食，最好就不要吃。即使完全符合国家标准，零食本身就是有害无益，油腻、热量高，缺乏纤维素，还有氢化植物油的问题。地沟油一类的问题反而是夸张了，可能性不大。
比如双汇火腿肠，其实那点瘦肉精真没啥大关系。火腿肠的主要问题是基本是淀粉加少量肉类，吃多了营养严重不均衡。
要健康还是要少吃零食，多吃正餐，搭配着吃，最好吃新鲜食品。老操心什么地沟油一类的问题没必要。
家园 对这个反式脂肪的问题,我研究过 同意你的结论,这个反式脂肪是司空见贯的,但咱国人似乎没认识到它的危害,它会引起心脏病,早熟,百度一下就知道.这玩意真是无所不在,去超市看看吧,不含氢化油的加工零食几乎木有,尤其是西点,面包和蛋糕那是一定得放,还放得不老少.因此我学会自制点心.地沟油其实不容易被当做正常油卖的,脱臭的处理成本要大于获利!
家园 我觉得反式脂肪比地沟油危害大的多 我觉得反式脂肪比地沟油危害大的多，可肯德基麦当劳还有无数餐饮店还不用了几十年？全球亿万人还不吃了几十年？也就前年才禁止用的。
地沟油主要回收用做工业用途，给人吃的不是没有，但那总数量和反式脂肪没法比，致癌率也不见得高多少。
家园 我老是怀疑地沟油“盛行”的规模， 地沟油也有生产成本啊，得大规模才行（一个生产点），否则竞争力很差啊。是不是有其他问题需要地沟油来转移？
家园 我也怀疑 下水道里面弄出来的地沟油要想变成能瞒过人类嗅觉，味觉的油，价格还那么低，弄出这个技术的人不给一个炸药将真的是没有天理。
- 复 我也怀疑
家园 回收以后，加入大量的辛香料， 红彤彤，麻辣辣的谁还吃的出来。
所谓地沟油多半是泔水油，真到下水道里掏的还真少见。
很多泔水里的东西都不是脂溶的，所以很简单的工艺就可以滤出视觉，味觉上过的去的“产品”。
家园 如果你点的是水煮鱼 结果吃到嘴里是牛肉味，你觉得你会上这个当么？
家园 您确定能吃出来？ 您可以做个试验。炸过牛肉/猪肉丸子的油，用普通纱布过滤干净。然后加入花椒，大料，辣椒，葱姜蒜等等戗锅，下鱼按正常步骤红烧或水煮。我是肯定吃不出来。
如果您说羊肉的话，有可能。膻味大。
呵呵，我原来经常这么干，没办法家里炸丸子的油扔了太可惜。
- 复 您确定能吃出来？
家园 肯定不是100%都能吃出来 但是对开餐馆的人来说，只要有那么几个人能吃出来就意味着关门了。
您说的这个方法广大老百姓家都在用，但是显然不是大家常说的地沟油。从泔水捅里面把油提纯这也不是什么轻松的活，猪肉味或许可以用花椒味盖过去，花椒味又能怎么盖呢？总不能我点一盘开水白菜，结果满口的辣椒和花椒味吧。
家园 这事多半不是捕风捉影，小题大做， 虽然中国主流新闻媒体的职业素质和地沟油有一拼（比如ＢＴＶ以前的纸包子事件）。
大家拿地沟油泛指存在问题的食用油，包括泔水油，添加工业成分的劣质食用油，多次重复使用早该“地沟”的油。即便特指泔水油，也没那么高的技术门槛。很多上规模的餐馆有所谓油水分离的装置或步骤，多半是基于环保的考虑。这可能是泔水油的主要来源。真拉一桶泔水回家，才能瓢出多少油来？还不够折腾的呢。
去餐馆吃饭就是一眼不见为净。我知道有把吃剩的半碗水煮鱼回锅重新加工，卖给下一桌的；有闻起来是羊肉，味道像羊肉，但嚼起来绝对不是羊肉的羊肉串；有用臭肉加工包子的；有把小强做到肉馅里的，等等，等等。所以，咱千万不能高估饭店的道德指数，也千万不能低估他们的智商。餐馆后厨是专油专用的。这种劣质油多半用于煎炸。别说开水白菜（这菜要油么
？呵呵），您要是点盘清蒸，上面漂着一层黑油，这么傻的老板，轮不到工商质检来抓，早给人拍死十几回了。家园 你说的这些都是事实 我只不过是不满一些无良记者编排“地沟油”这个事情才有所感慨。那种重复利用的油一般老百姓家里也是这么用的，关键是次数的问题。不过那种把上一桌客人吃剩下的菜重复利用的人才是真正要注意的地方。不过被媒体记者这么一闹，视线全转移了，一般人只会说餐馆用不用子虚乌有的“地沟油”而不会很注意地沟油出来之前一直都是很受人关注的剩菜重复利用的问题了。