主题：【原创】：窝笋的几款弄法 -- 老光
- 复 莴笋叶也不错的
家园 食堂縂有萵筍葉子麥飯（這個念法不知甚麽字 槐花麥飯芹菜莧菜麥飯萵筍葉子麥飯 跟菜飯燴飯有些像 是籠蒸的，萵筍塊切丁，炒宮保加果仁，炒揚州飯加豆子，或者苜蓿（木犀？）加蛋和黃花木耳也好吃啊 （可我一直覺得萵筍和zucchini都不算蔬菜，有葉子的才算蔬菜麽
家园 莴苣是长叶子的蔬菜，只是种菜人为着好卖一点…… 砍莴苣时把蔸头下部的叶片全部挎掉了，又经过长途运输，再又经过一段时间的存放，原本留下的嫩叶片也消融了，于是，便只剩下个光蔸头。你提到的“萵筍葉子麥飯”，那个叶子恐怕不是莴苣叶子吧？是广东人所说的“油麦”，样子跟莴苣几乎是一模一样，只是叫法不同罢了！当初，俺初见这‘油麦’时，也误认为是“莴苣”，旁边有知道的便纠正说：老兄，这不是莴苣啊！是油麦！
家园 莴笋和油麦菜是同一大类的~ 都是莴苣，油麦菜是专门的叶用莴苣，茎极小，而莴笋主要是是吃茎的~在分类上，大概是同一个种里面不同的小种吧~~
不过，从营养上，叶子的营养价值一般比茎高很多——根茎、地下茎除外~~
- 复 莴笋叶也不错的
家园 窝笋叶子有几种弄法，不知你晓不晓得啊…… 一种弄法是，将洗净后的叶子，用刀切得细细的，然后，落锅一炒，这法子是容易进油盐，口感软和。一种弄法是把叶片切成段，落锅一炒。还有种弄法是只要叶片的茎杆，将其切成一厘米长的段，伙点干辣子，生姜末，再掺十数粒豆豉在里面，味道相当的不错！
家园 莴笋叶切碎，盐码一下。和豆腐一起烧汤，出锅前加点糖提鲜。 家园 莴苣叶还可以养蚕 我小时候养蚕玩，弄一个大号的百雀羚铁盒子，用钉子扎几个眼儿透气，铺层毛边纸，可以养好几条蚕呢。天天揣在怀里，上课的时候也忍不住拿出来瞧瞧。看看那些银灰色的贪吃货沙沙的吃个不停，很幸福很满足。
碰到天气冷，桑叶嫩芽长不出，蚕宝宝口粮不够的时候，可以临时拿莴苣叶代替桑叶。
家园 我管吃不管做的，看光叔的做法真长见识，回家普及一下：） 家园 送宝得猪！ 送花。注：送花、宝推可能得宝 关闭送花成功，可取消。有效送花赞扬。感谢：作者获得通宝一枚。恭喜：你意外获得 4 铢钱。
参数变化，作者，声望:1；铢钱:16。你，乐善:1；铢钱:3。本帖花:1
再说个吃法：
莴笋叶子用开水略焯一下（别过了，要脆）。过凉水，以免变色。放醋、盐、糖、油辣椒，凉拌，也不错。
家园 光叔，这才是杆杆 莴笋尖还得写篇吧，哈哈，得了8头猪。。。