五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】白茶“寿眉” -- 瘦形胖子

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  • 家园 【原创】白茶“寿眉”

    我习惯在提到“寿眉”时,都会加上个“老”字,叫他“老寿眉”。这个习惯大概是因为好像之前我喝过的寿眉都是几年的老茶。当年的寿眉,至少在福鼎当地的茶叶一条街里是没遇到过,卖鲜茶的时候都是卖牡丹和白毫银针。不过这个也不是绝对,前两天我喝过一次去年的寿眉,这个茶就是既有老寿眉的浓郁,又有些许鲜茶的清香。这样看来,只要加工得当,年头不足的寿眉也可以很好喝的,这就考茶厂的手艺了。

    相对于白牡丹的芽叶相间,寿眉是完全的叶子。尤其是陈年老寿眉压成茶饼以后,从外表看来,这明明就是树叶子么,那有点茶的样子。这种感觉会一直跟着自己,直到把茶叶放进盖碗里了,注了水了,洗过茶了,头一道茶汤出来了,入了口了……甚至,第二次喝到老寿眉,第三次喝。直到某一次,自己在老白茶入口的时候突然一愣,哎,这茶怎么这么舒服?

    我跟一位做了三十多年白茶的朋友聊天说到过这个问题,她说她粗粗统计过,一个完全没喝过来白茶的人从开始喝到喜欢上,会需要大概一周的时间,也有的人可能会需要更长时间,比如一个月。那奇怪了,我怎么第一次喝就喜欢上了?你那是为了治病,有心理作用了。再者,那次你赶上的是什么茶,那是十几年的老寿眉,差不多市面上能见到的最早的茶饼了。这就是命啊,注定我掉这坑里,还必须无怨无悔的。成,我认了,呵呵:)

    我这现在,每天早上干活前,都会抓几片老寿眉,或者昨天泡过的老白茶茶渣子也可以,放壶里一起煮上,等水开个半分多钟就关火。这屋子里就一点点的满是糯米和竹叶混合的香味。北京天气太热,现在就30度了,热茶喝不进嘴去。那就等那壶老茶慢慢晾着。等眼睛看屏幕累了,转头喝上一口半凉的老寿眉,再配上稻香村的红豆烧。照我一哥们的说法,嗯,对了。

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