主题：“三进三同”——启动内需、摆脱美元经济殖民的妙招 -- 酱油群众
- 复 这两天比较忙
家园 本大辛苦了，周末轻松一下。记得好象以前本大炖过牛肉？这周 这周末再来一锅？
本大在加国。早10多年就听说，那边物产丰饶，一条十斤大鱼放上案板，咔，脖子一刀，咔，尾巴一刀，咔咔咔咔把两片三斤”正肉”片下来，鱼头鱼尾巴拉巴拉六七斤”不正”回归自然。（其实孔夫子的正和不正，正是加国现在做的这个意思。可惜，中土周边非有那么些南蛮东夷北狄西羌，就是不听夫子的，还把整个中土都带坏了。）
于是纪伯伦出来说，感谢上帝，上帝赐予这么好的土地这么好的鱼，咱得好好对待送送它。
中土人(大约除了夫子等以上的)大部分时候都在挨饿，都知道土里刨食不容易，“谁知盘中餐，粒粒皆幸苦”，浪费什么不能浪费粮食。其实当年犹太人也很懂节约食物，“油和酒不可糟蹋”，不仅是当时，而且还指末时(启6:6)。
只是现在这个记忆只限于45岁以上的人了。工业化的生产使得食物成了人类可以随意控制的附属物。咱中国人又不信神，于是普通人随意浪费食物，能工巧匠往食物里加各样能换更多钱的东西，再以后也许油和酒都百分百合成的了，“俺糟蹋你个西瓜”。。。。。。为什么要对食物有敬意？？
又，SAUCE一般不翻译成“酱”，而翻译成“汁”，什么千岛汁，油醋汁一类。咱中国用汁不太多，但也有，如姜汁肘子—蒸得溜[火巴](pa1)的肘子，趁热倒上鲜姜捣的汁。。。哇。与本大的炖牛肉相比各有千秋。:)
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家园 俺来试着上个图：姜汁肘子 
外链图片需谨慎，可能会被源头改主料： 猪肘 500克调料： 大葱 10克 料酒 10克 盐 5克 姜汁 100克 味精 1克 姜 15克 花椒 5克 醋 5克 香油 15克 各适量
姜汁肘子的做法：
1. 将猪前肘刮洗净，顺骨缝划一刀，放入汤锅内煮熟，捞出剔去猪前肘骨；
2. 葱切段，姜少许切片，剩余部分切块备用；
3. 在猪前肘瘦肉一面，剞成肉断、皮不断的块，在碗内（皮朝下）；
4. 再向碗内加入花椒、料酒、葱段、姜块、精盐和适量的猪前肘原汤；
5. 上笼蒸两小时取出，倒出汤汁，拣出葱段、姜块、花椒不用，翻扣在盘内；
6. 取碗1只，放入精盐、味精、醋、香油、姜汁调匀，淋在猪前肘上即可。
按泉大说法，拉德国猪手两条街一点没问题。
家园 很好啊，当然我不会舔屏幕 我相信：真理在大炮的射程之内，大炮在工程师的能力范围之内。
所以我更偏爱机械和力学的美。平日插科打诨是可以的，严肃讲，一挺机关枪顶1万个猪肘子。
一个民族有了力学的美，其他的可以慢慢生根发芽，苗苗虽小，至少长出来后，不会被别人摧残。
家园 “科学与民主”“饮水思源”“厚德载物”咱一个也不能少 谁让咱是大国呢。
在德资公司工作10多年，越来越体会德国同事的优点不少，特别是近几年，德国人逐渐明白过来，逐渐放弃了以前那些自诩的傲慢，优点缺点看起来更都可爱些了。
但准确地说，德国只能是一个大国中的经济强省。如果把一个大国比作一辆车，德国可以是这辆车的优秀发动机，但作其它部分他不行，作为一辆整车他不够格。
- 复 这两天比较忙
家园 我基本不赞成本大的观点，但赞赏本大的讨论的风格 我觉得西西河就需要这样的讨论氛围，花一个。
另外问一句，图片好像是个雪佛兰的发动机，为什么可以下酒？
家园 醉里挑灯看剑 可以不可以下酒？
这张大图制作得很有美感，就拿出来了。这里看的话尺寸太小，可能效果还不够好。
一样米养一百样人，我不是要大家都这样，只是觉得一个民族欠缺一些刻板的普鲁士人，会很危险。
家园 有空投草的那位 能说个投草的理由吗？
大家不是在讨论吗？我有什么强加于人的地方吗？
- 复 有空投草的那位
家园 呵呵，我不是投草那个，自不量力来猜谜抬杠一下。 呵呵，我不是投草那个，自不量力来猜谜抬杠一下。
反复地讲一个简单道理，就是强加于人了。 好曲要唱给知音。写文章，本来就是深思熟虑，把道理讲得明明白白，然后就当个玩意儿放着。几年后自己都忘了谁是作者才好。
如果道理讲清楚了，别人不接受怎么办？ 笑笑放手罢了，还能怎的？为学问争论那是勇猛精进。 为个小道理反复发文，落入他人眼里不免是执念、好胜心了。
听明白了却不接受，那是各人经历、理解、立场不同。本身就是一个不想讨论的态度。这不是在文章上下功夫改变得了的。
无厘头换个话题， 国家图书馆收录天下图书。 公民包月付费无限量阅读，国家将利润按读者评级加权分配给作者。 建立个文化保险体系如何？
家园 好主意，电子时代，还真得想点新办法
家园 恩，也许吧 出差到了美国的童鞋，说要请另一位童鞋吃哈根达斯，另一位立刻抗议，回中国再吃。
在中国的kfc,必胜客， 哈根一类水准貌似比人类希望国的还好点。
在西方的中餐馆水平为什么水，随便会做一点就可以，也会有人吃。如果在国内，那做的不好吃的就关门吧， 大家基本都会做。
西餐再好，如果是些普通布衣吃不起的东西，那再好和我们也没关系。在中国，也没几个人说要讲中餐必须满汉全席，必须鱼翅燕窝。同样一点面粉，几种小菜，中国人可以做成各种水饺，煎饺，混沌，也可以变成各种主食和小菜。KFC在中国已经挺追求变化了，但KFＣ再变化，也顶多能提供一二十种东西，而中国街边小店，甚至三轮车炒菜，都可以搞个1,2百个菜品的菜单出来。
“大话”就大话吧，至少是发自内心的实话，而河里现在不少童鞋，为了维护心中的某个心结，连实话都不敢说了。
- 复 恩，也许吧
家园 也不能这么说 中餐和西餐出发点不同，中餐很多煎炸，搁在西餐人不会那么搞，太不健康了。
- 复 恩，也许吧
家园 老泉，我给你讲个逸事 香港的蔡澜，算是知名挑嘴的吃货了，而且自己很会做菜。
他到法国碰见个名厨，要考人家，老人家说你点菜，我做给你吃。
蔡澜多刁啊，说：就煎个鸡蛋吧，画鬼容易画人难嘛。
结果人家把他镇住了。至于怎么镇住的，他的书里写了。
家园 一个完美的蛋 http://www.99csw.com/book/577/18099.htm
去南部里昂，找到法国当代最著名的厨师保罗鲍古斯，要他表演烧菜拍电视。他已七老八十，久未下厨，向我说："看老友份上，今天破例。好吧，你要我煮什么?"
"替我弄一个完美的蛋。"我说。
保罗抓抓头皮："从来没有人这么要求过我。"
说完，他在架子上拿了一个平底的瓷碟，不大，放咖啡杯的那种。滴上几滴橄榄油，用一枝铁夹子挟着碟，放在火炉上烤，等油热了才下蛋，这一点中西一样。打开蛋壳，分蛋黄和蛋白，蛋黄先下入碟中，略熟，再下蛋白。撤点盐，撒点西洋芫荽碎，把碟子从火炉中拿开，即成。
保罗解释：。蛋黄难熟，蛋白易熟，!看熟到什么程度，就可以离火了。鸡蛋生熟的喜好，世界上每一个人都不同，只有用这个方法，才能弄出你心目中最完美的蛋。"
- 复 恩，也许吧
家园 享受生活、享受美食吧 觉得自己吃得不错，总是一种幸福。享受生活、享受美食吧。
自己觉得好就行了，和外国比个高下就多余了。