主题：【文摘】广东名小吃：姜撞奶 -- 船长阿道克
家园 【文摘】广东名小吃：姜撞奶 
外链图片需谨慎，可能会被源头改姜一块，２５０ＭＬ的纯牛奶一支．用搅拌机捣碎姜
外链图片需谨慎，可能会被源头改把捣碎的姜放进过滤网里面
外链图片需谨慎，可能会被源头改用手帮助，把汁给全部拧出来，千万不能加水
将它们分量放好
外链图片需谨慎，可能会被源头改用深的锅煮牛奶，牛奶里面加点糖，加到你喜欢的分量，煮开
外链图片需谨慎，可能会被源头改把牛奶煮开后凉３０秒，９０度左右的时候把牛奶从高处冲下来
外链图片需谨慎，可能会被源头改牛奶到碗的七分好了
外链图片需谨慎，可能会被源头改一分钟后成型，茶匙可以在上面浮的．不会掉下去就成功了
赠送双皮奶做法
对于双皮奶，大家一定已经不太陌生了，一直喜欢有着浓浓奶香味的这种小点心。可是自己动手尝试着去做却是头一次，以下是本人第一次diy的全过程，嘻嘻，大家有兴趣跟我一起来哦。（我是参照生活一极棒提供的资料做的）
材料准备：牛奶120克，鸡蛋1个，白糖40克。
做法：
1.用慢火把牛奶和糖煮开后，离火，冷却，备用
心得：牛奶我选的是光明特浓的，可能对广大mm来说脂肪含量高了点，但是奶香味却是最浓的。煮牛奶的时候一定记得要慢火，不能心急。而且冷却很重要，否则蛋浆倒入以后会立即结块的。
2.把鸡蛋蛋清用筷子迅速搅拌成蛋浆。
心得：搅拌蛋浆的过程手很酸，汗！不过美味当前，就只好忍了。打蛋浆最好向着一各方向。
3.将蛋浆加入已经冷却的牛奶，再次进行搅拌，使蛋浆和牛奶充分溶合。
心得：切记要使只完全溶合，否则就成一块块了。
4.将碗放进蒸笼里隔水蒸热。
心得：这一步估计是要让双皮奶蒸出来以后，不粘在碗上，照做。
5.再把牛奶蛋浆盛于碗里，约蒸10分钟左右。
注意：蒸的时候要用小碟子盖好，以防止蒸气滴落在上面影响质量和口感。
总结：牛奶和鸡蛋的用量自己可以按比例调整，按以上分量做出来的，是小碗里一碗左右。糖的分量不必刻意，可以根据自己喜好，在煮牛奶的时候加减。做完以后可以放在冰箱里冰上一会儿，夏天的口感会更好。
好了，就这样一碗美味的双皮奶完成了，自己辛劳的成果，尝一口吧。试想，夏日的午后，端出这样一份自制的小点心，慰劳辛苦了大半辈子的父母，又或者，为心爱的男孩做上一份，嘿嘿，甜到心里哦。味道可能没有大师们做的好吃，可这份心意却是外面买不到的哦 。
动动小手吧，mm们行动起来！
ps:有那个MM做给我吃就好了