主题：【原创】从前有一只羊腿，后来，我把它给烤了 -- 天狼星
家园 【原创】从前有一只羊腿，后来，我把它给烤了 在物产店看到有新鲜羊腿出售，价钱也很便宜。大喜过望，过年就是它了，马上拿下。接着就是回头在网上搜索菜谱，做菜就是这点好玩，你从来不知道自己的手下能做出什么东西，但是只要用心，回报总是大于期望，至今失手不多。
1.原始状态，大概1.4kg
2.去皮，尽管不知道原因，但是我看到的所有烤羊腿的菜谱都不带皮。果不其然，剩下靠近羊脚部分的一些皮没有去掉，最后在烤箱里变成了硬邦邦的化石部分，根本无法下口。
3.在上面划上几刀，刀刀见骨
4.小火干炒胡椒盐/花椒/五香粉/孜然粉/盐
5.用香料给羊腿马杀鸡，刷上一层橄榄油后后用保鲜膜裹上，冰箱冷藏24小时
6.把羊腿取出来，把花椒粒抖掉（几个菜谱都特别声明要这样做），用铝箔包好。烤箱200度热身5分钟，然后放入羊腿烤20分钟，接着转到180度烤40分钟。
7.把羊腿取出来，打开铝箔，再次刷上油，撒上孜然粒，爱辣味的可以在这个时候撒辣椒粉，然后这样敞开着再塞入烤箱烤15分钟左右到表面焦黄（可惜离这个标准差一点）
8.关火，开始吃肉啦
非常入味，香死了，以后可以把这个菜作为保留节目
最后加个沙拉。祝大家新年愉快，万事如意！
元宝推荐：铁手, 通宝推：旷野风,踢细胞,老沛,朝之阳,金书,huky,家园 有没有用炭烤炉烤过羊腿？ 就是下面是炭箱，上面架金属网状烤架那种。不知道烤不烤得熟。烤过兔腿鸭腿还有鱼等等效果都很好，但羊腿那个头，不知道效果如何。
家园 沙拉里的肉不会是生的吧？看着像。如果是的话你也太猛了！ 家园 从前有一堆羊排，我把它给烤了，悲剧！ 本来想露一手的，结果，烤出来肉太紧太硬，不好吃。
一片声讨声。。。。。。
霹雳一声震天响，来了救星。
lp大人亲自上阵，先把羊排在高压锅里蒸了10分钟，然后刷上味极鲜酱油，孜然粉和蜂蜜水。
在烤箱中烤的吱吱冒油。
太好吃了，被疯抢。
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楼主这是在国外吧？
在德国吃过烤羊腿，好像是他们的风味大餐，或者说是绝活，一只羊腿又大又粗，中国人吃不完，德国人吃了还不够吃。
羊腿上的肉，是非常好吃的，国内羊腿比较贵，小羊的羊腿如今基本上要200-300元了。
我一般是这样吃羊腿的，买一只羊腿，把肉剃干净分成三份放在冰箱保鲜屉里。
羊腿骨熬成白汤，加点羊腿肉碎片可以做两顿羊肉汤。
羊腿肉加葱花炒，也就是葱爆羊肉，只加点盐，非常香，好吃。
现在市面上卖的羊，多数还是野生放养的，还存有天然的肉香，值得饕鶗一把。
家园 看着嘴里流口水,回头一定要试验下 羊腿的味道不用说,就是好吃闻得到,是不是用猪腿也可以啊.
这里新鲜羊腿不好找.
家园 最后那张沙拉图片里，最上层有些很薄的粉红色薄片是什么东西 家园 此贴太馋人，改日看看我这能搞到羊腿不，不然，用羊肩肉来 在北京吃过一次
1。肯定没有这个香。不过，是大冬天吃的，味道还可以。
2。和楼主的羊腿比，我吃的大概是迷你小羊的腿，或者外围的一圈已被店家移去它用。
家园 好想吃！ 家园 沙拉里面 是火腿？
看来楼下的裸飞兄弟也是同道中人啊
家园 肉食动物？ 看你的沙拉好像都是荤的
