五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】白俄罗斯与乌克兰游记 (1/5) -- 顾剑

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          • 家园 这个可以尝试

            有必要吃得油腻的时候,我也不会拒绝的。

            小时候的猪油渣当然是美味。后来到国外,不知咋地我迷上了吃黄油,空口吃。每天吃早饭的时候,先用餐刀刮上一层厚厚的黄油吃干净,然后再往烤面包片上再涂个厚厚的一层,然后往上面加花生酱、果酱、奶酪和蜂蜜……

            • 家园 您的胃口真好

              我只是看着文字,想起那种甜腻腻的感觉,胃就受不了了,您这早餐的糖分也高了吧

              • 家园 那会儿早上六点多钟就要去打工

                工作强度大,吃得好点正常的。现在早就不敢这么吃了,连黄油也不敢碰了。

          • 家园 德国也有这东西

            我中刀了两次。

            第一次是同事招待,地方据说是个有几百年历史的老饭馆,可以吃正宗地道的德国菜。他点了一个什么前菜,上来之后我吃了一口,不禁内牛满面。这NM不就是猪油渣么!还软趴趴地木有盐!从胡耀邦书记下台之后我就没吃过了。几十年前那个乡村少年嘴里的回味跨越世纪又回来了。

            第二次是在REWE买涂面包的果酱,看着一个瓶子里面好像猪肉茸的样子就买了,涂在面包上咬,油脂!十足十的板油!老土本色的我最后还是把这一盒子的板油吃完了。后来跟德国人说起,很是被夸了一番。

            • 家园 猪油渣的味道很值得怀念

              现在只有吃到培根烤肉片的味道是才能怀念一番。

            • 家园 你说是不是历史上越穷越什么都敢吃?

              今天的人虽然物质条件丰富了,但是从饮食传统上还是可以看出古时候是不是穷来,我观察哈,但凡是号称什么都敢吃的地方,象老广,古时候一定是很穷的地方,所以什么都试着吃。反倒是山东河南这些地方,古时候中原,战乱饥荒的年景肯定有,但是平时年景稍好的话,饮食习惯“文明”很多,所以传统的豫菜鲁菜的食材,比较conventional。还有韩国菜东北菜,为什么泡菜酸菜做得特别好吃呢,就是因为北方冬天酷寒,半年没有新鲜菜吃,于是传统就练出来了。德国人历史上比法国和英国穷多了,因为是四战之地,人民穷啊,所以不但吃猪肉(英国人美国人就是牛排,猪肉吃的少),而且他们也吃猪下水,猪油,总之什么都不浪费,因为浪费不起啊 :)

              • 家园 战争和商业带来饮食丰富

                从中原战乱逃过来的人一路上啥都吃过了,端窝老鼠抓几条蛇烧蚂蚱能活命就行。我一直认为客家肉丸是典型的战乱逃荒食品,不知道什么样的肉泥做出了最早的肉丸,被踩踏剁碎的马肉泥人肉泥都有可能。

                千年商埠各路饮食流派聚集,也丰富了食品的构成,做生意离不开酒桌。

                珠三角农业基础相当好,三角洲的土质和温润的气候,插根光杆过2年都能长成树,应该不会饥荒去吃蛇和耗子。

                现在的广州菜不好吃,蛇没了耗子也没了,老广跟上海人一样节约谨慎,粤菜系下唯一可推的就是顺德菜。

              • 家园 山东的食物可不conventional

                山东吃虫子的啊,蚕蛹、豆虫、知了、蝎子、蚂蚱……似乎能吃的虫子都吃

                倒是我那曾是蛮夷之地的南方老家,什么虫也不吃。夏天的知了那么多,也是养蚕之地,但从没见过吃它们的

                可能跟穷啊、灾荒啊、战乱的也有关系,但我们那历史上也不是富裕的地方,习惯差异却这么大,可能有很多因素吧

              • 家园 套句电影里的话--记得是双枪李向阳这位演员演的:穷人就是

                酸、辣、咸

              • 家园 说句难听点的

                实在饿的没办法,连人都会吃 --- 当然希望这只是过去,以后永远不会再发生。

              • 家园 在广西山区有吃没洗净的小肠

                俺爹当年跑到那些穷困县去上课。当地县委教育局招待,就用这种没洗净的牛小肠来招待客人。说没洗净,就是指外边冲洗一番,里面的东西留着,然后放到锅里蒸。一会儿出来了切成一段段的,便给客人吃。边夹边劝,说“当地名菜”。

                我同事去支教的时候吃过,刚开始还觉得没法下嘴,后来吃了几回觉得还不错。听他的口吻,很有那种“猪血肠”的味道。

                这大概就是越穷,吃的花样就越多吧。小时候我烧黄蜂窝,还生吃过黄蜂仔。现在大概没几个孩子敢这么吃了。

                • 家园 是蜂蛹吧

                  从蜂窝里挑出来,白白胖胖甜甜的味道好像。

                  蜂仔更让人想到已经成型的蜜蜂,那个当年就没有勇气吃了,好像当初也没人吃这个

                  • 家园 还真是蜂蛹,脑袋没转过来打错了

                    蜂仔那可就不敢吃了。

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