主题：【原创】粽子里面为什么要放肉 -- 孟词宗
家园 【原创】粽子里面为什么要放肉 有位甜党问：“本来，粽叶、糯米、枣，都是清香清淡的东西。而肉是油腻的东西。并且，肉这个东西是必须靠调味的。而调味又是和粽叶、糯米、枣这种天然味道矛盾冲突。所谓“不顺味儿”是也。天下以顺为美，不顺的东西必然难吃。换个角度，粽子以什么为主？以糯米为主。所以为什么要放肉这种干扰糯米的东西？”
呵呵，正因为粽叶、糯米都是清香清淡的东西，而肉是油腻的东西，才能结合起来。中国传统哲学博大精深，讲究中庸。中庸的要点就是阴阳调和。清淡是阴，油腻是阳。所谓 “孤阴不长，独阳不生”。光是清香清淡未免寡然无味，光是肥硕油腻未免不易消化。两者结合，清香去油腻，酥肉添滋味。这才是天地之正道，阴阳之共鸣。
这种哲学理念深深影响了中国的饮食文化，并不单单表现在肉粽子上。请看中国的八大菜系，极少有什么菜是不加辅料的。家常菜基本就是荤素混炒。宴席菜中即使是像鱼香肉丝这种貌似纯肉制品，还要加入泡椒提味。即使是所谓的“素斋”在你看不到的地方其实还是用了高汤的。像江南名菜“腌笃鲜”，腌肉和鲜肉一起炖，还得加入鲜嫩的竹笋才是佳肴。
故中国之饮食文化不主张走极端。白粽加枣已是阴阳不调，白粽沾糖根本就是异端。甜党可以休矣。
家园 白粽 我是吃白粽，
清香的粽叶，
蘸一点蜂蜜，
味道悠远。
家园 白粽沾糖，是走文人风月派路线 所谓的有竹人不俗，要的是大雅
加肉是走杭育杭育派路线，所谓的有肉人不瘦，要的是大俗
所以我们主张雅俗共赏，兼容并包
小二，来两角酒，粽子不分咸甜上五七斤下酒
家园 不对，白糖粽子是下里巴人，大俗 白糖粽子什么时候最好吃？ 平时没东西吃，饱一顿饿一顿，那个白米粽子蘸糖，才是真好吃。
我记得哪个烈士子女写回忆录，说他坐国民党的大牢，平日里一天两碗发霉的米饭，半根萝卜干。端午节经过难友斗争，弄来个白米粽子沾糖，大家吃得高兴啊，我隔着书页都能感受到那个好吃。
糖这个东西，在旧中国基本上是奢侈品，不仅中国，全世界都是如此，美国大兵带了糖到欧洲分给儿童，那是郑重其事的宣传工作，体现了美国的强大生产力和先进政治制度，要大书特书的。
家园 岂不闻东坡“冰肌玉骨，自清凉无汗”乎 中国文化讲究以简胜繁，白粽便是那天然的不加修饰的美味，只有粽叶香气萦绕，配合着胜雪的白糖，绝对是阳春白雪。
家园 那是人雅，不是粽子雅 东坡居士雅人，对着一坨狗屎也能吹出雅来（他自己说看出佛印是一坨狗屎）。
若是粽子，弄食材要费工夫，包裹费工夫，蒸煮也费功夫，厨子弄得大汗淋漓，何来 “天然的不加修饰的美味” ? 东坡居士倒好，自己坐享其成，空调 wifi 西瓜，别人劳动，他只管享受。爽不爽？ 当然爽，当然风雅。
所谓 “粽叶香气萦绕，胜雪的白糖”，又香又好看，拿来供奉祖先吧。人吃还是要讲个滋味。
如果 “天然不加修饰”，那就不可能有美味。但凡用火就不属于天然，喜欢天然的那是畜生，人类文明就是改造天然。
通宝推：孟词宗,家园 淡妆浓抹总相宜，还是看个人喜好 喜欢白粽的人很多，喜欢肉粽的人也很多，根本不吃粽子的人也有，哪有什么普适的标准。
家园 那个阴阳说反了， 知道你只是戏说，但是明显看得出来，中国人的传统文化基础已经是丧失了。好多以前的常识现在必须专门去学习才知道了。
就味道而言，清淡的才是属阳的，滋腻的属阴。
通宝推：五磊山,家园 这个是大是大非的问题（非抬杠） 我本人甜咸皆可，白米粽子蘸糖也觉得不错。我说的大是大非，不是甜咸，而是这段。
引用：... 并且，肉这个东西是必须靠调味的。而调味又是和粽叶、糯米、枣这种天然味道矛盾冲突。所谓“不顺味儿”是也。天下以顺为美，不顺的东西必然难吃。
这种所谓 “甜党” 的论调，关键不在于甜，而在于 “天然” 和 “调味” 的冲突，抬高天然，鄙夷调味，然后再来个不知所谓的 “天下以顺为美”，纯属自己编造古籍。我闻到了熟悉的味道。
纯天然好，调味不好，人工添加剂万恶，我们恨化学，反添加剂、反转基因、反小区变电站，这个都是一脉相承的。再到素食、高速公路拦狗车，极端环保，用爱发电，整个套路就齐了。台湾很多打着慈善的幌子，内里是宗教（邪教）组织，全部的理论都是从这上面来的。
这一套东西极端反动，比希特勒还反动，希特勒好歹知道用工业化的办法杀人，这帮 “纯天然” 傻白甜完全就是反对工业化。按照他们那一套搞，今天全世界的人口剩不下一成。
通宝推：任爱杰,empire2007,菜根谭,家园 一句话 因为加入肉之后，价格可以更高，利润更高
