五千年(敝帚自珍)

主题:饭 -- 宝特勤

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          • 家园 锅巴是靠油烧出来的,

            加肉以后还要加油,老板操作的时候你不是在旁边看着的吗?

            焖40分钟太奢侈了,搞个煲仔饭都要一两个钟头?

            • 家园 店里的米会加些盐 油先泡好,十多分钟就上桌。

              广东人吃雀仔,乳鸽鹧鸪鹌鹑之类加肉或腊味做煲仔,还有海鲜煲鱼片龙虾之类加蛋或肉类煲仔饭。

              有些象饺子,能做的菜式都可以成饺子馅,也可以成煲仔饭。

    • 家园 上海猪油菜饭(多伦多版)

      印度长米。A菜。鲜蘑菇。鲜肉。猪油。

      鲜肉腌制半天。切丁,入冷水锅,

      煮沸捞出。炒锅热油,放入肉丁煸炒,加料酒,再放入洗净切快A菜,和切片蘑菇,放1茶匙盐。煮2分钟出锅。4杯米。放入电压力锅,放2茶匙盐,1茶匙糖。再放2茶匙猪油。然后加煮出的菜汤。补上清水到4杯刻度线。最后加上煸炒过的肉,菜和蘑菇。按煮饭键。

    • 家园 injera

      Teff flour发酵做的

      • injera
        家园 我第一次吃

        看见卷起来垒好的的还以为是擦脸毛巾

    • 家园 巧了,今天中午老妻做“菜塌饭”

      她昨天炒的俩菜量挺大,我们没能吃完。土豆炖四季豆这个常吃,海带腐竹炖椰菜花就比较“黑暗料理”了,味道其实不错。

    • 家园 推荐你尝一下云南的洋芋焖饭,特别好味道。
    • 家园 埃塞俄比亚的那是苔麸的饼

      有点儿像中国的卷饼……苔麸产量很低 但是 好像是 它的饼 不容易腐败,在热带可以久存

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