五千年(敝帚自珍)

主题:吃的:各国伪餐 -- 宝特勤

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                    • 家园 苏州过桥面

                      点看全图

                      过桥面是苏州面的一种,除了不是清汤,其余大体相似。这是一个画家所画《梦里苏州》中的一张。

                      • 家园 油管或者优酷上有个《有面有朋友》系列

                        这是第一集:

                        江苏篇

                      • 家园 好图

                        千年没有迁过城市的就苏州和成都了。

                        学到新知识点了,受教

                        对了我介绍里是放了酱油的和你介绍的一样

                        不过松鹤楼等老牌苏式面馆有红汤白汤之分,但是面品质远不如

                        • 好图
                          家园 不止吧

                          千年没有迁过城市的就苏州和成都了

                          洛阳应该也没迁过吧。

                    • 家园 我对一家菜馆的信心

                      很大程度上建立在这个菜馆是不是用心上。用心可以体现在菜里是不是放了一些别致的调料,刀功装盘是不是下了功夫。

                      一个用心的菜馆,或者能雇到用心的厨师的菜馆,质量一般不会差。

                      解放军豆腐块一般的面肯定是用了心的。

                      通宝推:诺黑,
                      • 家园 人多的时候就码的没那么齐整

                        对了他哪里夏天还有老式的上海刨冰,老式啤酒杯装满的那种,也是上海现在少见的了。他们店内有视频介绍自己的食材,如果我没记错除了酱油之外基本都是自产自销。对了抖音介绍不少,口碑也有好有坏,码面的样子是有视频参照的。

                  • 家园 说来也巧

                    今晚晚饭是大馄饨,内人比较擅长。小馄饨也做过,不如大馄饨受欢迎。

        • 馄饨
          家园 国内也已经差不多了……

          有些地方基础只有4-6个,个头大点。当然这只是变相加价。

          • 家园 我八十年代去爬峨眉山

            下山后住在西南交大校园里,去校内一个馄饨摊上吃晚饭。人家论两卖,当时还要收全国粮票。我说来四两,摊主苦劝,说给你来二两吧,足够了。我当时饥肠辘辘,哪里听得进劝。摊主好说歹说我勉强答应先买三两。

            过一会摊主端上一大一小两碗馄饨。

            给我撑得半死。

            • 家园 的确中国各地对斤两的理解不同

              同样斤两能有饿着和撑着的区别

              • 家园 北京天津包子店有时候用做皮的干面计算重量

                有次去北京,去小区里一个老店早餐吃包子

                三条山东壮汉,我怕哥们吃不饱,点了一斤包子

                上来的包子是一两三个,每个包子都有成人拳头那么大

                别人都是一人点一两,正好一盘;

                我们一斤装了满满的5个大盘子,一盘子6个

                价格是真不贵,味道也真的一级棒,吃的也是真饱;

                店长自称他们才是正宗的天津包子,对狗不理很鄙视。

    • 家园 接龙:日本人创造的中华料理

      点看全图

      日本的中华料理店有样中国人看了会一脸懵的中华料理:天津饭。

      这坨东西像一团面条裹着鸡蛋蒸出来的蛋羹,还勾着芡,挺神的。

      糖炒栗子日本叫天津栗子,弄得天津人一脸懵。

      在日本,所谓饺子其实是锅贴,是煎出来的,不是煮出来的。

      此外,日本人还信奉喝乌龙茶专治萝卜腿,有美腿神效。

      日本人吃面(拉面或乌冬面)会配上一碗米饭......

      • 家园 因为他们的面是菜

        对于日本人来说,只有米饭和面包之类才是主食。其余的不管粮食作物成分有多少,全都是菜。如果把粉丝汤中的粉丝当作主食的话……

        顺便一提,拉面(史)就更厉害了,各种来自中国,绑定历史人物,但是大多数是假的……

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