五千年(敝帚自珍)

主题:胡萝卜怎么烧菜好吃 -- 燕人

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    • 家园 不做菜,才好吃

      切块,煮在小米粥里。对于中老年人的晚饭,算是比较友好,好消化,肠胃负担小防止睡觉反酸,也利于大便。

      另外切片用橄榄油炒了,给长牙期的小孩子佐白粥,也算比较健康。反正他们也吃不了什么,所以无所谓好不好吃,能吃就是硬道理了。比那种亨氏金枪鱼泥罐头便宜太多。

      通宝推:燕人,
      • 家园 那岂不是甜了一锅粥?

        换我肯定喝不下,宁可吃老干妈喝粥也不能这么搞。

        • 家园 以前

          以前都是往大米粥里放红九九火锅料,满江红美滋滋

          通宝推:卡路里,
          • 以前
            家园 我也爱吃辣

            炒菜,炖菜,特别是荤菜,用火锅料也算频繁。但是放到粥里,还是 ...

        • 家园 就是喜欢这个甜味

          现代人吃糖总量多了,所以反而敏感,要控糖。我们小时候穷平时几乎吃不到糖。有稀客要直接拿勺子往水里加白砂糖,怕是会把你吓死。

      • 家园 坚决反对,难吃死了

        胡萝卜就是要烂,加肉炖烂,或者加牛奶搅烂,做胡萝卜牛奶喝。

        弄烂的目的一是去掉胡萝卜的生硬口感,二是去掉萝卜涩味(白萝卜也有这个味道)。

        胡萝卜比较健康,富含营养倒是真的,但是真不是啥好食材。你拿萝卜炖肉,把萝卜去掉我也无所谓,有肉就行。

        反正都是植物根,我看把胡萝卜归为中药算了,良药苦口嘛。

        • 家园 胡萝卜牛奶?

          我听得一身冷汗,头皮发麻。

          我喝牛奶会放屁多,喝那种无乳糖牛奶都会觉得太甜了。你这个做法,听起来在上刑。

          • 家园 我的意思是胡萝卜榨汁,牛奶是辅料

            如果不放牛奶,胡萝卜汁口感不够醇厚,太过淡薄,加上纤维很多,喝起来像草汁。

            加了牛奶之后,有点搅匀的感觉。

            我也不怎么耐乳糖,所以更喜欢豆奶,但是豆奶容易喝高(不是开玩笑),喝多了血压上升。

      • 家园 胡萝卜小米粥我吃过

        在山西吃早餐。当时有点惊讶,还以为是地瓜,未想到胡萝卜能这末吃。味道还不错。

        兄台是山西人?

        • 家园 不是

          北方很多地方这么吃。小米倒是经常买山西的。平原好地都种麦子,也就山里种小米多,谷子耐旱。

      • 家园 给老人和小孩推荐个鲽鱼刺少且软骨不易卡,红烧清蒸斤半二斤即可

        尽量买上下都黑皮的,肉质细嫩。

    • 家园 胡萝卜素是脂溶性的,可以大块或整根油炸然后下火锅。

      对光、热、氧不稳定,不耐酸,但对弱碱性比较稳定。可以长时间炖煮。

      清汤:胡萝卜+玉米莲藕、西洋菜、冬瓜粉丝、菌菇、椰汁、加上排骨、柴鱼或土鸡、鸽子煲老火汤。炖时不加调料可不加油盐,有肉就配些姜蒜白酒料酒,直接上桌或再加些酱油盐煮开。但老广常加党参黄芪甘草沙参玉竹…

      浓汤:胡萝卜土豆芹菜红烧各种肉类。

      胡萝卜擦丝或与面粉鸡蛋调糊煎饼,或剁馅烙肉饼,或者打成蓉和粘粉炸糕。

      单独或与其它蔬菜细丝拌少量玉米粉或面粉、盐、胡椒粉 干蒸,然后浇调味汁拌匀上桌。

      通宝推:川普,住在乡下,燕人,
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