这样就不会说泡水过程是"去火"过程
但是粉末在吞咽过程,会不会仍然有可能刮伤?毕竟粉末依然会是硬的。
中医理论有没有热的食物泡水会退火这一说法?如果泡温水热水呢?
应该没什么问题,当然这都是“学术性”探讨,如果要更严格做实验,可以用插管直接传到胃部,这个就隔绝了和口腔和咽喉的接触了,不过这个实验估计不好找对象吧,哈哈。
这个研究要赞👍。
我回国吃刚出锅的油条,外皮是脆的,每次只吃一根,但是吃完后感觉牙龈肿破😄,实不相瞒。我老婆说我娇气😄。
油条泡粥都是前人的经验,这样应该就不容易划伤口腔了。如果追求滚烫酥脆的口感那就得有口腔或者咽喉发炎的准备,广东一般是油炸鬼泡在粥里吃,台式火锅也有老油条的选项。
就不那么酥脆了,十分可惜,管饱。
哈哈哈。
一根怎么也得2两吧😄。
本来大小不一,也没法按根卖。配胡辣汤很不错。
以前大连街头炸油条的都是河南老乡。疫情前回去发现本地人也自己学会制作油条了。质量还不错,刚出锅的都挺脆。
微小创伤造成炎症反应,促进免疫系统活跃是刮痧原理 - 某个中医学科的海归教授这样说的。
不是油炸,跟低温慢煮有异曲同工之妙。
还有一项肉类预处理技术叫“泡嫩油”,原理跟油浸一样,都是令蛋白质表面快速变性凝固,保持内部水分不流失。
这个原理可以催生出一大批关于火候的技术。比如重庆火锅烫毛肚、黄喉,北京涮肚,等等。
传统的烹饪技法之一,听魏味大厨和一些厨师的读法都是“qin zha”,浸字典没这个发音,可能是古音。
东北就这末说。不知这个大厨是否北方人。
这个词普通人说的很少,我也是看这些厨师视频才知道的。
油浸的好处还是温度比水浸高,但是没有被水冲淡味道。过去讲究运用之妙存乎于心。实际上用个温度计测量一下就比较好。
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