五千年(敝帚自珍)

主题:谁吃驴肉 -- 燕人

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              • 家园 一般羊和狗还是很容易区分的

                狗肉更油脂,肉质更细嫩,骨头也更细圆,香味也是特有。眼看口偿都能试出。

                你吃不出主要还是吃少了。

            • 家园 本家大哥,还有三四

              三,羊没羊味,狗没狗味,大家都听得个糊里糊涂。挂羊头卖狗肉么,说明这两个东西混淆是有的。

              四,大家揣着明白装糊涂。

          • 家园 带皮狗肉东北也有,而且味道确实很好

            而且可以特意要。

            我家附近有一家长春有名的朝族馆,味道不错。

          • 家园 也是巧

            早几天河南朋友说一张羊皮80块钱左右,然后大胖子一算,有问题,一张羊皮10斤8斤,80块钱就是十块八块钱一斤,而卖肉市面是30一斤,那么,为什么要剥皮呢?为什么不跟这边一样连皮带肉卖?

            • 家园 今年春节前替人宰了只羊,羊皮5块钱都没人要

              点看全图

              最后羊皮我也没要,扔那儿,拿上肉直接走人了

              点看全图

              通宝推:脱口秀,
              • 家园 羊蹄羊头呢?

                也不要了?好浪费。

                其实这边也不是绝对不剥皮。狗皮的保温性很好的,以前也有把狗皮剥皮制好给老人用的。现在不需要了,大把的又轻又暖又便宜的衣服。

                你说你那羊皮一般人拿去干啥?喂狗估计不吃。要弄成皮子用,得清洗,去油,硝制鞣制,晾干。有那个功夫,跟普大夫你多认识几个蒙古护士不好么。

                • 家园 羊头、羊蹄收拾起来很麻烦

                  我看他们用瓦斯喷灯烧掉羊毛,用刀子刮掉焦渣,然后煮熟羊头,再把半糊的羊脸皮带肉剥下来葱油爆炒,味道确实还可以。就是吃一次太麻烦。

                  ===

                  普大夫不认识蒙古护士,喜欢广东靓妹😄😄

            • 家园 是不是饮食习惯的问题

              不会带皮吃,当时在大名养羊的时候算出肉率,是把骨头皮内脏去掉算的

              还有就是带皮吃得退毛,退毛也是挺复杂的,人工成本高

              那时候农光互补,搞养殖,评估养山羊还是绵羊,虽然绵阳长得快,繁殖率高,但是每年得剃毛两次,把羊毛白送之外还得付5-10块的手工费。最后我们养了波尔山羊。

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