主题：国内的人是不是都以为通心粉是用鸡蛋和面做的？ -- forger
家园 国内的人是不是都以为通心粉是用鸡蛋和面做的？ 有一种小麦，叫做杜兰小麦，
或者，叫做琥珀小麦，
磨出来的面粉，是黄色的。
用这个面粉，和面做出来的面条是通心粉，
黄色的，在国外的应该都没少吃过。
前两天小红书推了一个，号称在国外的，说这含混不清的外语夹杂着的普通话，
介绍如何用鸡蛋和面，做出精黄通透的通心粉的。
纯扯淡的一个，竟然……不说了，弱智花痴女太多了，
和井底之蛙说，有一种小麦很硬，磨麦子的轧辊需要中间用液氮冷却，世界上只有汉堡和土耳其的工厂作，这是超过他们想象力极限的事情。
面粉，当然应该是白色的，怎么可能还有黄色的？肯定是骗人的……中国这么大，确实没有的，因为产量低，所以贵，而且，中国的面粉厂，也磨不了这个小麦，就更没人种了，但……外国人吃的，确实是这个。
看了这个也就觉得燕人瞎扯的不算啥了，那种完全没有底限的忽悠面前，西西河的大忽悠都算个毛呀。
算法精准的摘出来傻子，然后才能高价的卖给骗子，傻子还在这里叫骂，谁说我是傻子，我什么都不知道的？
没头脑的就容易不高兴啦，也很容易很高兴，愿意给骗子点赞，就会很开心，因为骗子哄的你开心了，然后就继续开心吧，反正，骗子更开心，大家都开心有啥不好呢？
家园 搞笑，吃个通心粉还吃出优越感来了 简直贻笑大方，给美食大国的人普及这个，谁TM在乎你通心粉，这是找不到黑中国的地方开始胡编乱造了吗？
家园 题外话，新疆的黄面是怎么做的？一直以为是加鸡蛋 可是网上买的不是，是不是不正宗？
家园 面粉面筋，面条蛋面凉面，面食里加蛋加碱加盐加油无外这几种 小麦面粉蛋白成份高是好东西，但面粉里加鸡蛋鸭蛋营养也上来了。高筋面粉赶面条，中筋面粉做蛋糕。没有酵母时加醋加糖也能发面。
加碱性添加剂煮水时不易浆糊，一般凉面拉面用碱，四川凉面朝鲜凉面都会加。
加盐会吸水增加延展韧性弹性，加油保湿也会提高韧劲弹性。
盐析 盐与蛋白会出胶，平时用盐腌制鱼片肉片多拌一会儿。
为什么和面后要揉会儿醒会儿 再揉再醒，还是因为在处理面筋，让蛋白质颗粒充分吸收水分 与水分子结合后能伸展开来。且揉搓过久会散也需醒面让蛋白质重新组合成网状结构。
家园 得，吃点硬质小麦吃成疯魔了。你是真没吃过好的啊拿粗粮当细粮 大麦、小麦、豆面、杂粮面，青稞荞麦藜麦硬质小麦原来都是粗粮，高粮玉米也是。
冬小麦里河套地区的河套小麦是世界三大优质小麦之一，还有华北和新疆产区的。小麦的产量中国第一，品种多质量好。
家园 拿小红书这种弱智媒体的东西当证据来秀优越感 怎么看都感觉是在秀自己的智商下限。
稍微有点文化层次跟认知的人，都不会下载小红书，更不会看这里面的脑残文。一个自诩的海外高华，居然看小红书推送津津有味，甚至还把里面“号称在国外的，说这含混不清的外语夹杂着的普通话”的博主说的东西当成论据来河里煞有介事地开贴抨击秀优越感，这是在秀自身的认知下限还是智商下限？
至于“通心粉是用鸡蛋和面”吗，这个问题搞清楚又如何，能表现出什么优越感？国内的饮食文化中谁会在乎一个面条呢？更何况里面用的什么面粉。哪怕说吃山西刀削面、抻面，技术含量的优越感也比通心粉高。连吃饺子国人都不觉得有何优越感，更何况一个面条了，哪怕是意大利进口的。国内饮食跟面条挂钩起来的话语，也就是个丧而已。关灯吃面这个梗不会没听过吧？
不过就是小红书上的一个文章，顶多也就说那个博主没文化，偏偏要借此发挥到全国人头上，甚至说什么“你觉得中国卖的所谓进口食品会是真的？”这脑袋里是装了多少杜隆面粉加水，又黄又硬了吧。
要说到饮食文化上的优越感，f大师不妨谈谈意大利的刀叉跟中国筷子的比较。我一直纳闷，意大利吃通心粉刀叉都给你摆上是什么意思，吃牛排摆刀可以理解。这有什么优越感？独臂人士，又是如何吃牛排的呢？
家园 楼下赫然说得对 你在网上干啥了，小红书推送这么弱智的东西给你😄。
再说了，小红书这样蒙国内小姑娘的东西，你一把年纪的人了也跟着凑热闹，不嫌丢人啊。
你不是偷看你女儿的小红书账户了吧😜。
家园 为啥算法精确的把这么弱智的视频推给F大师 莫非F大师就是“算法精准的摘出来傻子”。。。
这个俺们可不同意，谁都能傻，绝不能是F大师呀。。。
通宝推：我心安处是故乡,家园 大师是多久没回国了？ 你这样是不行滴，信息茧房和鸵鸟随便挑一个吧。
家园 你以为5块一斤的进口pasta能是真的？面粉钱一半都不够 装B的话，就不要找便宜的，否则你根本不知道吃进去的是什么。
pasta基本是西方最便宜的食品，但就算最便宜的costco，也是差不多15块人民币一磅，这种扶贫食品，其实你单买大包装的专门面粉，也是100加元50磅的，厂商估计不太赚钱的。
你觉得中国卖的所谓进口食品会是真的？
咱买过假一罚百，PH小于3的perrier的，想投诉差点被人跨省的，
你们吃的开开心心就好，别多想吃进去的到底是什么。
家园 大师你还是中了“外国月亮圆”的魔怔， 杜兰小麦（durum wheat）是世界产量第二大的小麦，以硬质著称，但也不是什么稀罕货，你们大家拿就是杜兰小麦的一大产地，没准你看好的意大利面都是加拿大生产的小麦而已呢。
这么大的产量，你说能卖得贵就见鬼了。何况萝卜青菜各有所爱，我们中国人就不喜欢意大利面这种坚硬感（其实是粗糙感）。杜兰小麦这种干旱地方的作物，你造不造我们新疆产的品质更好？
家园 大师应该是受了刺激变疯癫了 你看大师前一段时间说的都是什么:你知道犹太麻花怎么拧吗？就算你知道犹太8股麻花怎么拧人家犹太高层会拿正眼瞧你吗？啊呸！只有大师我，才能跟deep state 的犹太粗腿谈笑风生，只有我亲手煮的羹汤神族大人才肯垂青品尝。你们这些住地下室的土包子不要妄想跟我抢，你们抢也抢不过我。哼哼！
结果现在话风一转，谈什么你们吃过正亲意大利鸡蛋面吗？你们吃的大米是烧得着的而我吃的是轧辊也碾不碎的杜兰小麦芯！好像刚刚又发了一篇关于日本廉价西餐连锁店的帖子。这就很奇怪了，以前大师说的就象鬼故事，虽然虚无缥缈可也让人无从谈起，也没什么兴趣怼。可现在谈意大利鸡蛋面和日本沙县小吃，这个就太具体了，太师扯的这些蛋真是无所遁形。
那么问题来了:大师为什么忽然从天上掉下来人间从这些柴米油盐的俗事上找优越感呢？以我阴暗的心理猜测，莫非大师是被神族的粗腿踹出来了？🤔
家园 大师这几天的确有点崩人设 一个犹太辫子面包翻来覆去的讲也就算了。意大利通心粉这种低档大众食品也翻来覆去得讲，说得好像很高贵的样子。最崩人设的是楞把Costco卖的微波炉食品和Dutch Oven配起来，还要烧四个小时。😅
这10块钱的猪肋骨再怎么弄也还是10块钱的猪肋骨啊。你要说是在法国餐厅吃也就罢了，到了还是10块钱买回家自己做。还是微波炉食品精加工。😅
大师还硬说家里得有个家庭主妇连续看着炉子四小时才能不出问题。貌似真正有钱的家里都应该雇一班佣人和厨子，然后让管家管理吧？其实雇个管家真不贵，也就8万美刀到10万一年。普通厨子才4万多，大厨也就20来万而已。😁
大师的水平真的下降很多啊。
通宝推：心远地自偏,
家园 您果然是有钱人，生活地区的物价 远比美国的高。
。
您平时吃的饭菜，可方便拍下来分享下？
家园 虽然看不清，但应该3刀左右一磅是正常价 美元加元1:1.4……差不多呀