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主题：咖啡的简要历史和主要饮法 -- 燕人
家园 各家的胶囊机不太一样 最早的胶囊机是雀巢的nespresso，是他家发明的还是收购的忘了。这个基本能够满足意式浓缩9bar92度28秒的条件。只是胶囊里的咖啡粉肯定没有现磨的新鲜，会少一些风味，不过意式浓缩本来就是中重烘焙，没那么讲究太多风味。
illy也有自己的胶囊机。如果觉得雀巢歪门邪道的意式浓缩不正宗，那我想illy应该能让人没话说，虽然我没喝过。
后来别家搞的各式胶囊机，原理就不追求还原意式浓缩，而是各种花式。雀巢后来也推出了类似产品，胶囊和nesspresso不通用。这种胶囊有很多其实就是速溶粉。
半自动的机器差别也挺大，从锅炉到泵。压力能不能达到是问题的一方面，另一方面是压力曲线是否令人满意。疫情前，网上有一些可调曲线的机器，很有趣。
摩卡壶也仍然在发展。比如疫情前英国有人众筹一个能保持9bar压力的摩卡壶，名字就叫9baresstar，全钢的，不过我还是担心它的安全。
单说承受压力的话，网上好多手动、气动的便携式意式咖啡器，标称压力能达到几十bar。我相信现如今的材料力学做到这一点并不难，不过我觉得没什么意义。
家园 老兄了解的透彻 我就是粗粗一想，没有调查过。在一家公司做的时候，喝的就是雀巢的铝盒胶囊，雀巢定期送货，然后把空铝盒回收。
总感觉味道不如大机器压出来的正，也可能是心理作用😜。
家园 胶囊啊，我剪开来看过 胶囊里面咖啡粉上面覆盖着一层薄膜，上面有很多很细的孔，水注入胶囊后没地方去，就从这些细孔过去流过咖啡粉。宽的水流变窄，水压就高了。
家园 用了十几年了 一直是keurig 的机子，最开始是公司里，后来家里也买了个，太方便了，食品安全我到没有想太多，那么多人用，会有人替我考虑吧😜
我喝咖啡一是早上还魂二是催便，只要最普通的，别添加怪味，就可以了。
不过看了你这个帖子，我决心学习一下加奶做点高级的，等我成功了，拍个照发上来。
家园 咖啡壶： 
外链图片需谨慎，可能会被源头改家园 这个我听说希腊也有 土耳其人故老相传，喝完咖啡后查看咖啡杯里咖啡渣沉淀的样式，可以发现饮者的命运。
以前我工作的地方有位希腊后裔的同事，某次在公司地厨房喝咖啡时聊天，他说这是希腊的传统，我于是请他给我算算命，他装模做样地把我的Espresso杯子拿起来，端详一番，说了一通好话。
过了几个月，我跳槽去上海工作了。。。。。
家园 你文中那几个工具我都有 法式咖啡壶是我参加年会得到的。 不好喝，感觉不够浓。
那个叫意大利摩卡壶啊，我怎么一直以为是土耳其的呢？挺有意思的一个装置，咖啡非常的浓，都有点苦了。不是太好控制。火大了不行。
我说越南咖啡喝着怎么有点特别呢，我还以为他们偷偷加了糖精和香料，看来确实从豆子都不一样啊。
我比较喜欢的是法国Roast的那种，比较浓郁。我从法国还买过一些，我感觉挺不错的。
我家应该算是中国最早拥有咖啡的一批家庭吧。 当年中国援建坦赞铁路。我姥爷单位，铁路局出去了几个人，回来给我姥爷带了一包咖啡豆，但也没告诉怎么喝。我姥姥拿水煮，煮的水都黑透了，豆子也不软。。。在当时食物还不是太充足的年代，孩子们都空欢喜了一场。
通宝推：燕人,家园 最后一段是精品啊 十足的黑色幽默👍
生活是艺术的最好来源。
家园 摩卡壶确实不容易弄 记得 @forger 有介绍过，我自己也弄过几次，太难，最后还是放弃了。
小女读小学的时候，某次，小女的同学周末约出来玩，她父母碰巧有事，我们夫妻俩就去她家带小朋友一起出来，晚饭前送她回家，同学的妈妈是香港人，请我们喝了杯咖啡，很抱歉的说，家里的咖啡机坏了拿去修，只好用摩卡壶做，我喝起来，连连称赞说好喝，不是客套话，确实很香。
之后某次看到商店减价，于是也买了个摩卡壶，弄了几次，完全不是那个味道，基本就是“苦不堪言”，最后还是放弃了。
再后来，某次家长会见到这个妈妈，闲聊的时候说起摩卡壶，我说技不如人，她大笑，告诉我她老公是意大利后裔，对咖啡特别讲究，咖啡机是专业级别的，咖啡豆也去特定的地方采购，摩卡壶她也学了很久才算是过了老公那关。
看来，我及时止损，放弃用摩卡壶是正确的。
