五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】酱鸭 -- 量子

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      • 口水
        家园 我小时候过年的任务也是做蛋饺,我爸做熏鱼。
      • 口水
        家园 咱这不是趁着葛蕾丝教授的相机坏了吗

        你爸爸真是大好人,烧酱鸭可花不少时间呢。

        我过年的任务通常是炒炒瓜子、花生。更早的时候还要磨磨糯米粉什么的,后来就买现成的水磨粉了。

        • 家园 我爸爸也就是偶尔做做这样的大好人

          不过那种年月,大家工作都不是很忙,才有这个时间精力帮人。

          糯米粉,我们家是不磨的,但是我去外婆家,会看她磨,有时这是我和妈妈的任务。现在一样买现成的,而且是买现成的汤圆。

    • 家园 荠菜豆腐羹是如何做的,一清二白惹人爱。。。
      • 家园 很简单啊

        就是荠菜稍稍翻炒一下,加入鸡汤豆腐,滚开后菱粉勾芡。颜色还不够完美?那就趁热送入PS调一下饱和度

        • 家园 倒,说得好专业,我做菜的水平怕是小学还没毕业

          荠菜是一种什么菜呀?

          鸡汤豆腐:还要先把豆腐在鸡汤里煮啊?

          菱粉勾芡:就是芡粉吗?

          你别倒哈。。。。。

          • 家园 那么谦虚?

            Lily MM做的川菜很不错啊。虽然不敢吃,可是看看还是很刺激的。

            荠菜就是一种菜。嗯,跟废话一样。实在是,我也不知道怎么形容。如果你附近有大华超市的话,那里有冰冻荠菜卖的。

            鸡汤煮开再下嫩豆腐,稍微一煮就可以勾芡了。菱粉就是淀粉,也可以用美国人的Corn Starch。说实话,我不知道芡粉是什么。不过既然叫勾芡,恐怕就应该是吧。

            • 家园 hehe,多谢赐教,想必鸡汤出来的豆腐味儿更美

              就是不知道鸡肉了,煮完豆腐鸡肉咋办,另外如果以其他菜代替荠菜可不可以,或者你告诉我荠菜的英文我慢慢去找,如果有照片就更棒了。。。。嘻嘻,要求太多,主要是我怀疑我可能没吃过荠菜。。。。

              • 家园 罐头鸡汤而已

                下面条、做汤、烧菜都方便,鸡汤的味道不很浓,但也还行。

                豆腐可以做很多羹的。另一种简单的是蘑菇豆腐羹,葱花爆香再煸一下蘑菇,入豆腐鸡汤,菱粉勾芡。

                荠菜英文叫什么我不晓得。问一下超市的人吧,他们应该知道的。古狗了一下,发现一个不错的描述:

                外链出处

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