主题：【原创】戏说学车之五谷杂粮 -- 小青
家园 好象在南方叫白薯,北方叫红薯. 好象在南方叫白薯,北方叫红薯.
山药是另外的东西,外观象莲藕,可以炖菜,煮汤,涮火锅......
还有\\\"山药蛋\\\".呵呵...其实就是土豆,大名叫马铃薯...
家园 这个问题我也一直没弄明白 以前在家的时候是很明确的管地瓜叫做红薯的，可到了北京之后发现北京人管地瓜叫白薯……于是乎，俺就胡涂了
家园 想起哪里看到的了 当时从北方到南边，说法乱套了，地瓜/山芋，菜花/花菜……
很久以前听来的故事，说一神童上少年班，吃饭时看着煮鸡蛋发呆——咦？外边这么硬，怎么下嘴吃呀？——于是他就……哭了……在家里都是妈妈剥好皮的……
还一个就是笑话了，贵妇人的火鸡要下蛋了，她就给火鸡戴上了织得的漂亮围脖，好希望生出的小火鸡也都戴着小围脖出来……
家园 这个吧,白薯和红薯是一回事.. 俺们那里叫山药.山药呢,有白瓤的,有红瓤的;白瓤的就叫白薯了,红瓤的呢?当然是红薯了!
红薯更甜,水分也大点,所以卖烤山药的都是烤红薯;我们那里种的多是白薯,也许是因为产量高些.
秋收后,把一部分白薯放入地窖,一部分擦成片晒干;冬天的早上,窖藏的白薯切块,做山药棒子面粥;晒干的白薯片则蒸熟,算是面包了.
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上周末打电话回家,母亲问你们那里有卖"山药"的吗?
我说:有啊,还可以用烤箱做"烤山药"呢.但我从没买过.
家园 no! 白薯白. 红薯红, not the same :)) 家园 您说的没错... - 复 您说的没错...
家园 红、百薯是同类不同种， (好了，现在我可以写中文了
) 类似黄香蕉苹果和国光苹果的区别。红薯的瓤是红色或橘红色的，秧和叶的颜色也比较带暗红色。一般红薯的瓤比较多蜜糖，味道也偏甜。白薯的瓤是白色或青色的，连秧的颜色也比较偏青。白薯也分几种，有粉薯，做淀粉出粉率高；有果薯，味道象红薯，但是白的，也没有红薯那么甜。但是红薯更耐寒，产量往往比较低。
至于山药，各地的说法不同。严格地说，中药方里的山药决不是红／白薯。红／白薯和山药算是同科（薯科）吧，但是不同种。红／白薯和山药连长相都不同，山药细而长，有的长的象棍棍，山药肉也比红／白薯松而且多汁。
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家园 可我们那里山药和红薯/白薯是两回事 红薯/白薯我们叫它山芋，也只有烤山芋的说法，山药是蔬菜类可以烧汤的。山药淡淡的没啥味儿，吃起来很滑，山药烤出来很甜很香。
家园 俺们那里没有你说的那种"山药" 我所说的山药就是白/红薯或山芋.
家园 嗯！很好，你可以去编辑农业报了 家园 这恐怕不太合适吧？ 让俺这五谷不分的人去编辑农业报……
