主题：【野狐禅】胖瘦 -- 水风

已经有好几天没闻到肉味了

上周末，俺又吃肉啦。

得令，接着跑啊。

回复另一个，一下子没存

人类进入肥胖时代，这可是近年来才有的事情。托麦当劳等垃圾食品的富，人群里面的大胖子、小胖子终于多了起来。虽然在我华夏当年鼎盛的时候，大唐也曾经以胖为美。但是这种富态的美感，同时还说明了另外一件事情，就是绝大多数的人都不是胖子。以前大家都吃不饱的时候，胖是一种富态的表现，不管是真的有福、还是有富，能胖起来，说明营养情况不仅仅是良好，更是过剩。人类一直有一种很奇特的口味，就是喜欢稀有的。无论是什么，只要是稀有就值钱。以前大家都想着怎么吃肥肉长膘，这胖子多起来了，大家就开始寻思着要怎么减肥了。

妖道入行的时候，听人介绍三大火热的方向：癌症、心血管病和治疗肥胖，艾滋病也算一个热的，但是因为太热了，大家都躲着走。这十几年过去了，三大方向依然是火热。只不过好歹是研究了十几年了，不再是妖道入行时候一穷二白的样子了。

首先，说点废话。因为这是程序，不说废话，你就听不明白后面是怎么回事。好了，废话就是，除非你的消化吸收系统有毛病，比如说吸收不良，或者肠子比人短了2/3，所有的人，只要是你吃的东西超过了你的消耗量，那么大家就会长肉，无论是肥肉还是瘦肉。大家的身体，都跟野生动物一样，有一种有了就吃，吃多了就存起来，等没有的时候就饿着的一套储备系统。这个与是哪种动物无关，因为人类正儿八经的坐下来吃三顿饭这个习惯，绝对不会超过3000年。这么多万年了，人类的祖先都是过着饥一顿饱一顿的日子。现在这么正儿八经的每天来上三顿饭，反而使我们的身体不太习惯了。于是乎就有着这种那种的专家跳出来，大讲从早吃好，午吃好，晚吃少的好处；到不吃早饭的好处，到每天只吃一顿饭的好处，到少食多餐的好处，或者节食的好处。其实，人体内部自己有着自己的内部调控体系。一般情况下，这套体系还是比较经折腾的。

这套体系，就是以胰岛素为中心的调控体系。大家都知道糖尿病和胰岛素之间的关系了。其实，胰岛素的作用并不仅仅局限到调节血糖这一点点上。胰岛素是人体内部的能量代谢的总调节师。对于人类所需要的营养成分，除了水盐代谢不受胰岛素管以外，其他的三大营养成分、蛋白质、糖和脂肪的代谢都是受到胰岛素的直接调控的。

具体说起来，就是胰脏里面的胰岛贝塔细胞，在接受到血液内血糖升高的信号之后，开始产生胰岛素。这些胰岛素被分泌到血液中，在10几秒钟之内传遍全身。胰岛素通过身体各处细胞的受体，把自己的调控信号给传导进细胞内。产生不同的各种调控反应。主要的反应是集中在肝脏细胞和肌肉细胞。这些细胞开始大量的从血液内部抽取糖分，主要成分是葡萄糖，进入细胞。然后在这些细胞内部，将这些糖分转化成储存的形势——糖原，积累起来。糖原在结构上，类同于植物里面的淀粉和纤维素，都是一种惰性的，多聚物质。可以通过合成和降解来调节细胞内部的糖含量。胰岛素的另外一个作用是，加快糖的消耗，将糖降解成短的活性物质，这些活性物质实际上是合成糖、蛋白质的组件氨基酸以及脂肪物质的组件——脂肪酸的的前体。这些前体物质的含量上升，以及胰岛素通过另外的途径来的调节因素，促进各类脂肪物质的产生，在这里，主要是脂肪酸。同时，胰岛素还通过信号传导抑制糖原、蛋白质和脂肪的降解。从而在另一方面避免了细胞陷入了无用循环的怪圈。

这在肌体水平上，就是肌体储存的能量物质，包括糖原、富含脂肪酸的脂肪细胞组织等的等的含量上升。

但是，我们不可能像大象一样，把每天的2/3的时间用来吃饭。我们总有吃完或者没有东西吃的时候。这个时候，因为肌体各个部分的消耗，血糖的含量逐步下降。这个时候，血液里面的糖含量已经降到了过低的水平。使得我们的身体不能正常运作。很多年轻人在青春期曾经出现过这种症状，叫做低血糖。轻微的是严重的饥饿感，因为我们脑干内的感受细胞被大大的激活，不断的产生信号刺激我们的饥饿表达感觉模块；严重的可能导致昏厥。但是，绝大多数时候，我们体内的胰岛素信号体系可以很好的尽到自己的职责。这个时候，贝塔细胞停止分泌胰岛素。血液内的胰岛素在几分钟之内将被清空。这个时候，细胞的胰岛素受体，没有胰岛素可用了。但是这个受体这个时候，开始发送另外的一种信号。

于是我们体内的细胞内的糖原合成将被停下来，身体，尤其是肝细胞，开始上面清空糖分的逆运转。简而言之，就是开始降解糖原成为可直接应用的糖分，并且不断的将可用的糖分分泌到血液中，由之运送到身体各处。然后，各种降解反应，开始重新运作起来。将蛋白质和脂肪酸转化成糖的活性前体，并且开始将这些前体合成糖分的工作。就是整个肌体开始想方设法的合成糖分的硬通货——葡萄糖。

身体内的胰岛素，就像一个敏感的开关。只不过我们房间内部的温度调控设施上下的误差在几摄氏度，而胰岛素在几个毫克的级别。这样开开关关，关关开开的，将身体所需要的血糖浓度控制在一个相对稳定的程度。

那么，再回过头来看一看，我们从进食以来的主要的过程。食物被分解成小分子的糖分、脂肪酸和氨基酸，然后被我们的胃和肠道吸收，输送到血液内部，分送到身体的

各处。其中最主要的部位，就是肝脏。在这里，血糖被转化为糖原储存起来。脂肪酸也是在这里，被转化为各种脂肪酸的聚合物，然后添加上输送蛋白，就跟Fedex打个戳，证明已经是出口转内销，可以被FDA核准的安全应用的食品一样，送到身体的不同部位。各个细胞，大部分只是取少数的够自己缝缝补补用的。只有一类细胞，我们称作脂肪细胞的大家伙是也，是来者不拒。将这些脂肪酸转化为可以储存的非活性脂肪物质，存储起来。这些脂肪细胞，就是我们实体上的膘。

如果我们进食的量有限，不到两个小时，我们就消化光了。血液内部这一次补充的血糖被消耗一光，那么，就开始把已经存储的拿出来消耗。如果我们每天摄入体内的营养成分不足以维持体内的硬通货——糖分消耗，那么，在降解过程中，我们的细胞就会逐步开始吃老本。首先是以前的糖原，当糖原被消耗光以后，那些以前被存储下来的脂肪物质，开始降解，来重新合成铜板、银元——糖分。所以，我们身体的重量会逐步减少。这个过程，我们称作为伊消得人消瘦，或者现代一点，减肥。

如果是我们每次摄入量都会超出我们每天消耗的。那么，以前被存储下来的份额，不但不会减少，还会逐渐的增多。这个过程，我们称作[文摘]我家张王体重开始稳步上升。