心满意足，该是俺的标准。
我所知道的做法不放油，但是面片不够薄；
下次放油试试～
谢楼主～
不洗碗那句好玩～：）
祝过年行好运～：）
揪片子一定要放油的,油少不好吃,你看面盆油汪汪的样子就知道该放多少油了.
各种特别的搭的东西,如果不排斥的话,别少放了某一样
所谓拿捏精准就是指做超薄的揪片子了
祝您吃好喝好,胃口好
很像西北的拉条子。那玩意儿要醒很长时间。
你这个揪片子很省时，下回试试。
要拉得细长，估计醒得时间还是要长。不过我反正喜欢吃宽的。
揪片子不在乎细长与否,要够薄,形状不拘.而拉条子就必须要细长了
满足地吃完揪片子,更想吃拉条子,可是领导说,她不会做.我想岳母该会吧,没想到她说呆在西北30年,光馋别人做的拉条子了,就这个面食不会做,晕倒!
拉条子更难,因为条子必须粗细一致,还不能断,一断就不能进入到最后的给面抹油,并且抖搂一下的阶段了.拉条子和拉面做法相似,但我觉得它更象盖浇面,而拉面是汤面居多.
我想面一定不能太硬了
为达到软硬适度的效果,在揉搓过程中,寻机逐步添水或者面粉,不可加油,油在醒面时加.领导说,这是凭感觉的活,不可言传,叵耐!
这不可言传影响了中餐的标准化,但是否成就了中餐的进入壁垒呢
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