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主题:【文摘】【原创】面之战 -- 御前带刀护卫
一场争夺拉面市场的战争,在兰州拉面和味千拉面之间爆发。
拉面最早发源于山西平定,薄如菜叶,细似挂面,可蒸,可煮,可烙,可炸,之后拉面以陕西为根据地,从河南、陕西转战至山东、甘肃,在兰州,拉面集团军迅速扩展,最宽的拉面有四厘米,名“大宽”,相当于装甲兵;次者为“二宽”,好比步兵营;细者如韭菜叶,如机动连。拉面面条柔韧,滑嫩爽口,伴有浓郁的西部风味,遂将名字统一为“兰州拉面”。
数百年来,拉面集团军不断发展壮大。它哺育了一个民族,无数华夏儿女都是吃着拉面长大。就在拉面大军沉浸在胜利的喜悦中时,拉面阵营出现了叛徒:拉面的第N代子孙漂洋过海到了扶桑,改名“味千”。味千野心太大,不屑守着那弹丸之地,它改头换面回来,妄图将兰州拉面取而代之——拉面之战就此爆发。
味千拉面先造舆论声势。风靡一时的日剧中,男女主人公常坐于狭小的拉面馆,“呼哧呼哧”吸着拉面,从视觉上先声夺人。这场景还真打动了一部分少男少女,在味千拉面攻城掠地之初,那些受日剧蒙蔽的青年男女纷纷赶去为它捧场。
但兰州拉面岂是平庸之辈?拉面的关键在“拉”,用机器压出来的面能叫拉面?技艺精湛的拉面师傅开始了全国的巡回表演:将面团抻开、卷起,两手像搭毛线般将面团抻开抖动,面团一忽儿拉成棱子状,一忽儿拉成空心状,拉好的面条纤细如丝,山谷瀑布般哗哗泻下,蔚为壮观。观看表演的人群把店堂挤得水泄不通,兰州拉面生意迅速火爆——这一场漂亮的阻击战,一下就把味千打懵了!
味千拉面回过神来,在闹市区开设店堂,倚赖高级的店堂装修企图吸引城市人白领们的光顾,兰州拉面打游击战,从城市到乡镇,一个小铺面,一张工作台,一口大锅,就可以张挂起它的红字招牌。味千拉面又打概念战:甜虾拉面、猪蹄拉面、大排拉面,兰州拉面则始终保持它粗犷的西部风味;味千拉面走高端路线,价格昂贵,专门忽悠讲情调的年轻人;兰州拉面打平民战役,顾客中既有白领精英,也有贩夫走卒,小本经营,价格廉宜。
这一场拉面之战还在继续。我们当然希望味千拉面的祖宗——兰州拉面赢得这场战争。至于数典忘祖的味千,让它见鬼去吧!
吧嗒吧嗒,从没吃到过正宗的兰州拉面.
上海游行反日,味千为以防不测,在门口拉起横幅:完全港资(台资?)企业。楼主啊,你确定味千真是日本人开的吗?
做为一个吃面吃了小半辈子的人,在俺这里兰州拉面永远获胜,兰州拉面俺是准备一辈子吃下去滴。
[FLY]天下第一碗!![/FLY]
呵呵。
味千没听说过,也许去国太久了吧。
不过兰州拉面技术要求含量太高,过了长江就难找到正宗的了。有一次路过兰州时,在兰州大学旁边的“小吃一条街”买过一份,一大海碗,用塑料袋兜回来,一咬。。。高考志愿差点就报了兰大了。。
在那个什么什么广场(有百盛的)往北,某个路口往西,联通公司对面的一个胡同口,有个“宝国”的清真字号兰州拉面,绝了。
以上记忆可能有误。。
不过在饿的时候想起那里的拉面,真难受啊!
里面的“一清二白三红四绿”之类的讲究都有哪些?都是什么意思?
兰州拉面有两家,老店在Box Hill, 新店在市中心。新鲜拉的面,确实不错,汤也够味,只是环境不敢恭维,新店还好,老店很有些脏兮兮的感觉。价格倒是很便宜,印象中,牛肉拉面才六七块大洋,够饱。
味千也有两家,不过其中一家是冒牌的。正牌的那家,味道也过得去,价格略贵,记得是八到十二块大洋不等吧,分量少,我是吃不饱的。环境倒是挺干净舒服的。
一家新开的馆子,墙上贴着兰州拉面的来历,凭印象大致说说,未考证,不好说是真是假:兰州拉面发源于清代中期的河南一小城,名字实在想不起来,小城有户人家专卖祖传的老汤牛肉面,一个东干人(原多居于陕西,现在还有在哈萨克斯坦的)向其拜师,学成后到了兰州开始自己的事业,结果越做越旺,并发展出多个品种,被誉为兰州一绝,故有今名,原来的名字反而没人知道了。
记得不太清楚,姑且瞎说一下,偶也不是兰州人
一清:汤清
二白:萝卜白
三黄:面黄(正宗兰州拉面由于里面掺有一种东西,好像能让面更筋斗,微黄)
四红:牛肉红(也有说辣子红的)
五绿:葱绿