五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】红酒漫谈 -- TH的鱼

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家园 原来法国红酒是越乡下越好喝,

村庄、寨子级别的要比地区高级。

不过这一万多个村名、寨名可太太太难记了。。。

家园 美国加州最流行的是$1.99一瓶的CHARLES SHAW葡萄酒

2 buck chuck 居然是多次评比得第一

http://www.cbsnews.com/stories/2003/06/02/eveningnews/main556620.shtml

在TRADER JOE$1.99一瓶大概有5种红白品味;12瓶一箱买还有$1多的折扣

家园 It's three buck Chuck now
家园 嗨,说来惭愧

我对红酒还一点没概念呢,只是听说每天喝点对心血系统有好处,就跟着凑热闹。要不是这几天看了河里你们几位对红酒价钱和品质的讨论,我还得接着当冤大头净拣十几大洋的买呢。

家园 帖个标签上来让楼主分析一下

最近一个月俺改喝啤酒了,以前的红酒瓶全扔了

家园 【原创】好的葡萄酒是种出来的

好的葡萄酒是种出来的

葡萄对于葡萄酒的质量具有某种决定性的意义,可以说是个葡萄都可以酿酒(河

里的葡萄除外),但不是任何葡萄都可以酿出好酒来.

先贴几个葡萄种类:

红葡萄酒葡萄种类

赤霞珠Cabernet Sauvignon

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外链图片需谨慎,可能会被源头改

黑品乐Pinot Noir

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佳美Gamay

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品丽珠 Cabenet Franc

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美乐Merlot

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白葡萄酒葡萄种类

白诗南Chenin Blanc

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雷司令Riesling

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琼瑶浆Gewurzramine

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赛美蓉Semillon

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霞多丽Chardonney

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看得诱人吧其实不一定很甜,因为酿酒用的得葡萄要求可能含糖量低且皮厚。

葡萄酒是有生命的,废话葡萄天天在河里转悠不要打我这是真的!法国人说:

1 她是一种“活”着的酒,在发酵、陈化、装瓶后仍是活的,会继续成熟、变化,而不像蒸馏酒一样入瓶后就不再变化。

2 不需要依靠“外力”就可以自行发酵转变成酒,而且发酵到一定程度又会自行停止。

3 找不到两种相同的葡萄酒,即使是来自同一国家、同一地区、同一品种的葡萄,味道也各异。

法国人的那种浪漫精神把这些葡萄艺术化了。他们一直坚信通过精湛的酿造技术,把上帝赐与的葡萄化为人间的金汁玉露还原一种自然平衡之美。我不得不说他们做的太出色。导致了红酒成为了我一生的一个嗜好吧。

关键词(Tags): #葡萄
家园 那些葡萄能给英文名字么?

中文的咱都对不上号。

家园 谢谢提醒

再专业的转贴一个

红葡萄酒 (Red Wine)

赤霞珠(Cabernet Sauvignon )种植最为广泛的红葡萄品种。深紫色,高单宁。果味(李子,黑莓),树及皮草味。适合长期储藏以使口感变得柔顺。年青时象尴尬,不起眼的小伙子,年久的酒象满腹锦纶的学者。

美乐(Merlot )深红色,低单宁,简单直接,由於易被大众接受,又称新手酒。丝绸般的质感,入口圆润。果味(李子)。也常与其他葡萄勾兑以降低刺激,增加圆润。

黑品乐(Pinot Noir )颜色较浅,低单宁,酒体轻。结构复杂,气质优雅。有樱桃,草莓的果香,又有湿土,雪笳,蘑菇和巧克力的味道。该种葡萄较难种植,也不易酿初好葡萄酒,十分不稳定。但有淑女风范。

西拉(Syrah) 深色,高单宁,酒体重。有紫罗兰,巧克力,烟草,咖啡等香气。性格粗糙,象葡萄酒中的牛仔,豪迈粗犷。

佳美(Gamay) 紫色,单宁很低,酸度较高。有浓重的樱桃,草莓,覆盆子的香气,不能贮藏。主要产于法国。其鲜亮活泼的性格象未涉世事的小姑娘。

内比奥罗(Nebbiolo) 高酸度,重单宁。有丁香花,玫瑰,烟草,皮革的气息。大结构,教刺激。因而许窖藏多年而品尝。象酒中泰森,个性极强。

桑骄维赛(Sangiovese) 单宁好,教接近黑品乐。具有茶,泥土的芳香,是意大利最为著名的葡萄。极象酒中的少妇,成熟而不失妩媚。

增芳德(Zinfindel) 加里佛尼亚独有,红宝石色,也有白色。酒体重,单宁高,酒精度高。微度樱桃,覆盆子香气。开放,热烈,来自亚热带海边的风情。

* 白葡萄酒 (White Wine)

霞多丽(Chardonney) 种植最为广泛的白葡萄品种。草黄色,微绿。有奶酪,青苹果,柠檬的香气。入口滑腻,后味长,酒体满。有时会觉得口味呆滞,无个性。象美丽的少女,自信,高傲,易讨人喜欢,但易受伤害。绝对贵族风范。

白诗南(Chenin Blanc) 极适合做冰酒的葡萄。有蜂蜜,杏,桃,苹果等果味。会有不同程度的甜度。象一只丑小鸭,需要有足够的耐心,细细品味。

雷司令(Riesling) 酸度高,酒精低,酒体轻。有桃,杏,西瓜的清香,又有特殊的矿物质特性,象山泉抚摸石头的感觉,高贵,清爽。是酒中的谦谦君子。

常相思(Sauvignon Blanc ) 酸度高,刺激感强,有干草,草坪,烟,绿茶等味道。是霞多丽的对立面,不易让人接受。但独特的个性也使人一旦爱上,便难以忘怀。正如电影<真实的谎言>中身材极好,有点男性面孔的女主人公JAMIE LEE CURTIS。

赛美蓉(Semillon) 柠檬味,常与其他葡萄混合酿造,是常相思的老搭档。

琼瑶浆(Gewurzraminer ) 德国名字,味道特别。感觉有些"辣",适合搭配口味较重的菜肴,才不失其骑士风范。

白品乐(Pinot Blanc ) 较少有高品质精品。但口感平淡,无个性,易入口,因而也易被接受。感觉象流行乐坛的歌手,简单,大众。

有兴趣这里也有一个介绍外链出处

关键词(Tags): #葡萄
家园 前两年有部关于葡萄酒的电影

Sidewalk,好电影,好酒

家园 这回对上号啦!

南非种植的葡萄品种包括(括号里面的是读音):

白葡萄酒:

Cape Riesling (Cape REES-ling)

Chenin Blanc (SHEN'N BLAHNK)

Chardonnay (shar-dun-NAY)

Gweurtzraminer's (geh-VERTS-trah-mee-ner)

Sauvignon Blanc(SO-vin-yon BLAHNK

Semillon (SEM-ih-yon)

Viognier (vee-oh-NYAY)

红葡萄酒:

Cabernet Sauvignon (cab-er-NAY SO-vin-yon)

Merlot (mur-LO)

Pinotage (Pee-noe-tahj)

Pinot Noir (PEE-no NWA)

Shiraz (shih-RAHZ)

其中Pinotage是南非培育的唯一的品种,现在在加州和澳洲也有种植。

家园 这些中文名翻译地太有水平了
家园 是Sideways吧

讲一个落魄中年作家和死党的婚前单身旅行记。

可以说从来没有这样一部电影,挽救过一整个行业。

家园 对对,记错了,反正也差不多么
家园 恩明天在网上搜索这电影看看

电影sideways介绍

刚刚测试过可以下载的地址

[URL=]ftp://202.203.33.33/Movie/欧美/杯酒人生[77届奥斯卡最佳改编剧本奖].rmvb[/URL]

家园 再顶一次

不精没人道!

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